本周随着阴雨连绵的天气到来，相信很多朋友也期盼着清明小长假，清明节作为我国的传统节日，很多朋友都会利用这个时间段去进行祭祖或者扫墓。而清明节其实也有很多特色美食，下面一起看看清明节吃什么？
1、韭菜
春天的韭菜因其独特的辛香味和较高的营养价值而受到欢迎。韭菜含有丰富的膳食纤维，有助于促进食欲和消化。
2、香椿
香椿芽被称为“树上蔬菜”，清明时节是香椿发芽的时候，其嫩芽可用于制作多种菜肴，如香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等。
3、蕨菜
春季是蕨菜的最佳采摘季节，蕨菜口感清脆细嫩，营养丰富，被称为“山野菜之王”。
4、荠菜
清明前后的荠菜营养价值高，很多朋友也会专门去农村踏青采摘新鲜的荠菜，很适合适合春季食用。
5、螺蛳
清明前后的螺蛳肉质肥美，是食用的最佳时节。螺蛳食法多样，可炒、可煮，营养丰富。
6、河蚌
清明前后的河蚌同样肥美，是春天的美食之一。河蚌烧豆腐、咸肉烧河蚌等都是常见的做法。
7、青团子
江南地区有清明节吃青团子的习俗，青团子是用艾草汁和糯米粉制成，清香软糯。
8、蒿草粑粑
湖南地区清明节有吃蒿草粑粑的传统，采上当季最新鲜的蒿草制作而成。
总之，清明节又称踏青节，是中国传统节日之一，也是春季重要的祭祀日子。在这个时节，人们除了进行扫墓祭祖等传统活动外，还会根据春季的气候特点和食材的季节性，选择一些时令食品来调养身体和享受美食。
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