虾干，即虾晒成的干制品，因其口感鲜美、营养丰富而备受青睐。并且给由于其内部的水分已经被完全脱除，因此保存起来也相对简单。那么虾干要怎么保存好？下面一起来了解下吧。

虾干怎么保存？

虾干一般可以使用保鲜膜将虾干包裹，然后放入冰箱中冷藏保存。也可以放入阴凉干燥的环境中保存，注意避免阳光直射即可。

虾干是用什么虾制成的？

虾干一般由新鲜海虾制作而成，常见的品种有鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等。其个大味美，脆嫩可口，且含有丰富的蛋白质，钙、磷等营养成分，是著名的海中“八珍”之一。

虾干怎么吃？

虾干的吃法非常多样，平时用虾干煮粥或者用来炒菜味道都很好，甚至直接蒸了吃味道也是极鲜美的。常见的吃法有：

1、虾干炒韭菜

（1）虾干洗净后沥干水，韭菜洗净后切段。

（2）锅内放少量油，烧热后加入姜丝，爆香后加入虾干。

（3）将虾干炒香后加入韭菜炒熟。

（4）最后加入适量盐调味即可。

2、虾干菠菜汤

（1）菠菜去根洗净，切成3.3厘米长的段，并用沸水焯一下捞出。

（2）虾干用温水浸泡洗净。

（3）汤锅置火上，放猪油烧热，加虾干略炒。

（4）炝葱末，放入高汤、菠菜、味精、精盐，待汤沸后，撇去浮沫。

（5）加入牛奶，起锅盛入汤盆内即成。

3、虾干鸡蛋羹

（1）虾干洗干净。鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味。

（2）然后准备一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。

（3）加入调料和温水搅匀的蛋液，再用小滤网过滤一下，除去筋头。

（4）在蒸之前，先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗。

（5）最后将虾干放在蛋液上面上锅蒸4分钟左右即可。



总的来说，虾干保存起来非常简单，图省事的话可直接放冷冻保存，吃之前提前拿出来解冻即可。虾干不仅吃法多样，而且营养价值很高，因此，称它为名贵佳肴一点也不为过。

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