梅菜扣肉是很多人喜欢吃的一道菜，近年来预制菜销售火爆，梅菜扣肉是预制菜顶流。而315曝光梅菜扣肉原料是3元一斤槽头肉，那么槽头肉是什么肉？下面一起来了解下。
梅菜扣肉原料是3元一斤槽头肉！
梅菜扣肉其独特的美味，成为销量领跑者，安徽省阜阳市是梅菜扣肉预制菜的主要产区，当地有将近60家生产梅菜扣肉预制菜企业。315记者接到举报，当地有个别企业用3元一斤的槽头肉作为梅菜扣肉的原料。在安徽东辉食品科技有限公司梅菜扣肉预制菜的主要原料，就是槽头肉，槽头肉能占百分之六十左右。
什么是槽头肉？
槽头肉是指猪头与躯干连接部位的肉，有的地方叫“刀口肉”或“血脖子肉”。由于槽头肉上淋巴较多，又被市场上形象地称为“淋巴肉”。这部分肉因含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，被认为是猪肉中品质较差且价格低廉的部位。梅菜扣肉一般是用五花肉制作，正常五花肉批发价格在一斤12元左右，而未经严格处理劣质槽头肉，批发价格只要3元左右，价格相差悬殊。
槽头肉因为其廉价而受到一些餐饮企业的青睐。这种肉质虽然不如其他高档肉类那样鲜嫩，但通过巧妙的调料和烹饪手法，仍然能够制作出美味可口的梅菜扣肉。
槽头肉的危害
槽头肉含有大量的淋巴结、脂肪瘤，还有甲状腺组织，如果不加清理直接用于食用，会对健康带来极大危害。
淋巴系统是免疫系统的一部分，主要功能是过滤和清除体内的细菌、病毒和各种有害物质，肿大的淋巴结含有的毒素更多。如果吃这些带淋巴结的槽头肉，容易引起病毒细菌感染、寄生虫感染等，还有的人会产生过敏反应。
甲状腺等腺体更不能乱吃，甲状腺含有甲状腺激素，化学性质比较稳定，一般的蒸煮烹饪不容易破坏，如果吃了甲状腺腺体，会干扰人体正常的分泌功能，甚至出现心慌、面红、头痛头昏等症状。严重者还会引起中毒反应。
以上就是关于梅菜扣肉原料是3元一斤槽头肉的介绍了，“梅菜扣肉”竟是这样的劣质肉，真的务必要进行严查了，保证食品安全。
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