虾含有丰富蛋白质、钙、镁等物质，味道十分鲜美，营养价值高，很受欢迎。常见的虾有新鲜的以及干的，那么干虾怎么保存？下面一起来了解下。
干虾怎么保存？
1、真空包装
虾在太阳下晒，十天到八天，虾就会变得缩小，水分也会慢慢的消失，晒好的干虾中的食盐就会分泌出来，形成一层保护膜，晒干的虾不用放在冰箱里冷藏，可以将干虾通过抽真空机，装入真空包装袋中，进行抽真空保存，然后放入阴凉干燥处保存。
2、玻璃瓶保存
干虾产品本身是脱水、暴晒的，并不怕光，最好的储存方法是将其装到玻璃瓶，放在有光地方，偶尔将瓶口打开散潮气。如此能防止串味，也能避免受潮。
3、冷冻保存
干虾没有水分，恰当方法可以使其达到很长的保存时间，可以将干虾放到低温下保存，也可以冷冻保存，这样保存时间久，可以保存8~12个月。
干虾怎么做？
1、虾先用流动的水冲洗干净，把虾头上长长的胡须剪掉，从虾背上第二节用牙签把虾线挑出来。
2、生姜去皮切薄片，香葱洗净切出葱白和葱叶，长度跟姜片一样就可以。香葱直接扎成捆不切小段也是可以的。
3、准备大锅，放入姜片、葱白、葱叶等，开大火将其煮开，再加入适量的盐融化。盐比平时煮汤多些，喜欢香味浓一些的可以加点八角、香叶和花椒一起煮。
4、虾放入锅里，保持大火加热，煮到虾全部变成红色，这个时候就可以关火。
5、煮熟的虾别急着捞出来，放在砂锅里泡上半个小时或者1个小时，让虾肉充分入味，泡半个小时可以试吃，咸味够就可以。
6、虾到入味以后，捞出沥干水分，放到有太阳的地方晒2天。
7、虾晒到虾壳和虾肉明显分离就可以了，虾干晒得越干越好，晒好的虾干放冰箱冷冻保存。
以上就是关于干虾怎么保存的介绍了，虾干可以当零食吃，也可以泡好了用来炒菜或者煮汤。
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