鲍鱼是著名的海味八珍之一，味道鲜美，肉质细腻，是高档筵席不可或缺的美味。那么鲍鱼怎么保存最新鲜？下面一起来了解下吧。
鲍鱼怎么保存最新鲜？
新鲜的鲍鱼想要保存的话，可以提前将一瓶水放入冰箱制成冰水。然后将鲍鱼放入盆中，倒入冰水，使鲍鱼处于休眠状态。之后再将鲍鱼再放入食品级冰袋保温箱内即可。或者也可用盐水倒入鲍鱼盆中，水量加至鲍鱼的一半，最后将鲍鱼放入放入阴凉处即可。
而干鲍购买回家后，先依序以塑胶袋、报纸与塑胶袋完整包裹密封好存放于冷冻库中，只要不受潮，约可存放半年到一年。冷冻鲍鱼则需储存于冷冻库中，且冷冻后即不能化冰，从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕，否则会使原味流失，品尝不到鲍鱼的鲜美。
鲍鱼的几头是什么意思？
“几头”是区别鲍鱼等级的重要标准，它并不是我们理解的个数，而是所谓的重量，原来鲍鱼是以1斤为标准计算的，将同一品种的鲍鱼放在一起，1斤鲍鱼称出几只就算几头鲍，如“4头鲍”就是4个鲍鱼为1斤，“10头鲍”就是10个鲍鱼为1斤，“1头鲍”就是1个1斤。
可见，头数越少，也就意味着鲍鱼的个头越大，价格也就更高。因此也有“有钱难买2头鲍”之说，像1头、2头的鲍鱼都属于极品，市场上非常稀少，有价无货。因此，对于平常老百姓来说，想吃鲍鱼的话，6-10头鲍鱼是不错的选择，性价比最高。
总的来说，鲍鱼按加工形态又分为干鲍鱼和鲜鲍鱼，但喜爱吃鲍鱼的人一般还是会选择干鲍食用，因为它的营养价值高于鲜鲍，而且保存起来也更为的方便。
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