春天是播种季节，有些蔬菜为春种夏秋收获，而有些蔬菜春种春天就可收获。春种的时间以天气转暖，5厘米地温达10度以上时，一般可以种些耐寒的蔬菜，那么1～3月份适合种什么菜？下面一起来看看。
一、1～3月份适合种什么菜？
1月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、慈菇 、草头、红薯等。
2月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜笕、生菜、各种萝卜、芥蓝等。
3月：青菜、菠菜、芹菜、菜笕、花菜、韭菜、甘蓝、大蒜、杭白菜等。
二、春季适合种植哪些蔬菜？
1、茼蒿
茼蒿具有一定的耐寒性，可以在早春时进行种植，需选择排水性强、松软、肥沃的田地，然后把种子撒入其中，植株在苗期时，对水分的需求量大，发现土壤发干要及时补水。
2、小葱
小葱喜欢温暖、湿润的环境，春季气候适合种植，选对土壤进行整理，确保土质疏松、土层深厚，然后直接将种子均匀撒入，最后覆盖一层细土，并浇一次水即可。
3、韭菜
韭菜一般在每年春季三到五月份播种，此时气温稳定、温和，在种植期间，要把温度控制在十五到十八度，可以加快萌发速度，如果在大棚中种植，一年四季均可播种。
4、菠菜
菠菜耐寒性强，等到早春土壤解冻后即可种植，一般两到三个月就能采收使用，注意植株在播种前，要对种子进行催芽处理，可以提高出苗率，方便后期管理。
5、西红柿
西红柿耐旱性强，但不耐涝，对土壤的要求不严，为了达到高产的目的，需选择土层深厚、疏松肥沃、保水保肥的土壤栽种，等到植株定苗后，施加催苗肥，促进茎叶生长。
6、油麦菜
油麦菜是菊科蔬菜，既可以生吃，又可以熟吃，口感脆嫩清香，长势强健而快速，整个生长期几乎没有病虫害，耐寒又耐热。
7、香菜
香菜最适合春秋种植，只不过在种植前，种子要先碾成两半，然后用水浸泡8个小时再播种，这样能提高种子发芽率和出苗率。等秧苗长到3厘米高时，就可以陆续间苗食用。
8、生菜
生菜的品种很多，产量高口碑好品种是意大利生菜、玻璃生菜和奶油生菜。生菜以露地种植品质好，口感佳，且株形漂亮，特别适合庭院栽培。
以上就是关于1～3月份适合种什么菜的介绍了，不管什么时候种植蔬菜，每一种蔬菜都有适应的季节和温度，大家可以根据当地温度选择适宜种植的蔬菜品种。
关于1～3月份适合种什么菜的精彩图文、热门评论，您可能对惠农网以下推荐的内容感兴趣，欢迎阅读。
