提及家庭常备的食材，鸡蛋无疑是名列前茅的选择。它几乎成为了日常饮食中不可或缺的一部分，无论是早餐的水煮蛋、煎蛋，还是各种搭配炒法 ，都别具风味。但鸡蛋也是 有保质期的，下面学习几个正确保存鸡蛋的方法。
1、冷藏保存
根据《中国居民膳食指南(2016)》的建议，新鲜的鸡蛋应当冷藏保存。冷藏可以抑制微生物活性，减少蛋内水分蒸发，延长保质期。在2℃至5℃的条件下，鸡蛋最好在40天内食用完毕。
2、避免清洗
在存放鸡蛋前，不要清洗蛋壳。鸡蛋壳表面有一层保护膜，可以防止细菌进入和水分蒸发。如果需要清洁，可以在食用前用水冲洗。
3、正确摆放
将鸡蛋大头朝上放置，这样可以利用蛋壳内的气室防止蛋黄贴近蛋壳，避免形成“贴壳蛋”。
4、避免直接暴露
在放入冰箱前，最好将鸡蛋放入密封的食品袋或保鲜盒中，以防止蛋壳表面的污染物污染冰箱内的其他食物。
5、避免与挥发性物质同放
不要将鸡蛋与有强烈气味的食物（如葱、姜、蒜等）一起保存，以免气味渗入鸡蛋。
6、注意保存期限
在冬季室温下，鸡蛋应尽量在15天内食用。夏季室温下，应尽量在10天内食用。
7、检查新鲜度
可以通过观察鸡蛋的气室大小来判断新鲜度。气室越小，鸡蛋越新鲜。
8、食用前处理
从冰箱中取出的鸡蛋应尽快食用，不宜长时间放置在室温下，也不宜再次放回冰箱冷藏。
综上就是鸡蛋保存的几个方法和注意事项介绍，很多朋友以为放冰箱就万事大吉了，其实不然，鸡蛋都是有保质期的，长期放冰箱也会变质。
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