2024年的春节即将来临，正值家家户户抓紧储备年货的时刻，其中，肉食产品是年货中必不可少的，比如很多人爱吃的牛肉等等。但其价格却是一跌再跌，创下近三年新低，那么是什么原因导致的？下面一起来了解下吧。
据农业农村部的数据显示，截至2024年1月第三周，全国牛肉的均价为80.17元/公斤，较去年同期下跌了9.5%。而在一些主要产牛区，牛肉价格更是降至70元/公斤以下，这是一个令人吃惊的低价。而之所以牛肉价格能创下新低，其原因在于：
1、国内肉牛存栏量增加，使得供给相对充裕。
2、国外牛肉进口量不断攀升，进一步拉低了市场价格。
3、受到宏观经济形势影响，餐饮等下游消费端恢复程度不达预期，也就是说，本来就面对着高额的市场供给，而牛肉的市场消费需求还不给力，牛肉讲究就不足为奇了。
4、猪肉价格也是一直“躺平”，甚至跌破10元一斤，肉类替代性比较高，因此对牛肉消费市场也有部分影响。
如何识别新鲜牛肉和注水牛肉？
牛肉价格如此低迷，难免会有一些不法商家为谋取利益，而贩卖一些不新鲜的牛肉或者是注水牛肉，因此，低价牛肉对消费者虽说利好，但同样也要擦亮眼睛，注意好选购方法才行。
通常新鲜牛肉质地坚实有弹性，肉色呈鲜红色，肌纤维较细。嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深红，触摸肉皮粗糙者多为老牛肉，不宜购买。而牛肉注水后，肉纤维更显粗糙，暴露纤维明显。因为注水，使牛肉有鲜嫩感，但仔细观察肉面，常有水分渗出，用手摸肉，不粘手，湿感重，用干纸巾在牛肉表面，纸很快即被湿透。而正常牛肉手摸不粘手，纸贴不透湿。
总的来说，牛肉价格创近三年新低是多方面因素导致的，比如供应充足、消费低迷、猪肉价格影响等等，而低价的牛肉，也在一定程度上带动了消费者的年货市场。但对于养殖户而言，则要注意合理调整养殖规模和经营策略，以应对可能的市场波动及风险。
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