很多人总感觉自己在做的清蒸大闸蟹，没有在饭店做的好吃。其实它最关键的点就是在调料汁上，只要调料汁配得好，大闸蟹怎么吃都好吃。那么螃蟹调料汁怎么调好吃？下面一起起来了解下吧。
螃蟹调料汁怎么调好吃？
1、将姜去皮切成细丝。碟中放入醋、适量白糖拌匀。放入姜丝，随蟹一同上桌蘸食。
2、蒜末，葱末，加酱油，醋少许。调好料后，最好用微波炉热一下，超香。
3、红醋，白糖，姜末，少许味精或鸡精，几滴香油。将醋、红糖和生姜沫搅拌匀称，作为调料汁备用。
4、一份香醋，四份水，适量姜丝，加白糖后放锅里煮开再熬一会儿即可，口味重的多熬一会儿。酸中带甜，又不败鲜味。
清蒸螃蟹到底要怎么蒸？
1、时间
由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。一般个头的螃蟹掌握在20分钟左右即可，即先用大火蒸5分钟让水开，接着转成小火蒸上15分钟。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了。
2、冷水蒸
蒸煮螃蟹时，一定要冷水下锅，这样蟹腿才不易脱落。因为要是热水就会让螃蟹直接接触到滚烫的水蒸气，腥味也很难被锁住，反而加重了腥味，并且螃蟹在立马受到热气之后就会乱动，在乱动的过程中蟹黄就会流的到处都是。
3、蒸法
（1）用小刷子刷干净螃蟹身上的脏污。
（2）用棉线将螃蟹一只只捆扎好。
（3）锅里放水，放入姜片，加一点料酒和一点油。
（4）放蒸屉，将大闸蟹腹部朝上放在蒸屉上。
（5）在蒸的时间内，可以去准备好调料汁。
（6）蒸熟的螃蟹拆掉绳子，蘸调料汁食用。
总的来说，螃蟹的调料汁的配方有很多，具体可以根据自己的喜好进行选择，比较经典的就是姜醋汁等。不知道你喜欢哪种调料汁呢？欢迎留言讨论。
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