平鱼，是银鲳鱼中的一种，分布广泛，在我国渤海、黄海、东海、南海中都有，尤其是在水温适宜的东海和南海，平鱼的数量更多。那么平鱼是淡水鱼还是海水鱼？下面就和小编一起来看看。
一、平鱼是淡水鱼还是海水鱼？
平鱼是海水鱼，是银鲳鱼中的一种，属鱼产形目，鲳亚目鲳科鱼类。它们的身体形状比较扁，身体颜色是银白色的，可以食用。平鱼体形侧偏，头胸相连明显，口、眼都很小，两颌各有一行细牙。常见的鲳鱼多为银鲳、江浙一带渔民也叫鲳片鱼、平鱼、扁扁鱼等。
平鱼一般长30厘米左右，身体颜色为上部到腹部由灰色向银白色渐变，发情期下鄂至腹部、臀部及臀鳍前几根鳍条，均为红色。肉食性，以水母及浮游动物为主。繁殖期由冬天到翌年夏天，成群於沿岸的中水层产下浮性卵，在秋天往外海移动，孵化后的幼鱼成长至3厘米即往外海游去。产卵后分散索饵，秋后南下进行越冬洄游。过冬后，随暖流增强，平鱼由南北上，作产卵索饵洄游。
二、平鱼怎么挑选好？
1、看体表
质量好的平鱼，鳞片紧贴鱼身，鱼体坚挺，有光泽。质量差的平鱼，鳞片松弛易脱落，鱼体光泽少或无光泽。
2、看鱼鳃
质量好的平鱼，揭开鳃盖，鳃丝呈紫红色或红色清晰明亮。质量差的平鱼，鳃丝呈暗紫色或灰红色，有混浊现象，并有轻微的异味。
3、看鱼眼
质量好的平鱼，眼球饱满，角膜透明。质量差的平鱼，眼球凹陷，角膜较棍浊。
4、看肌肉
质量好的平鱼，肉质致密，手触弹性好。质量差的平鱼，肉质疏松，手触弹性差。
5、看性别
雌的平鱼体大，肉厚，而雄的平鱼体小，肉薄。
以上就是平鱼是淡水鱼还是海水鱼的介绍，平鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，很受大家的喜爱。平鱼头部鲜美可口，被视为平鱼的名贵部分，可以红烧、干烧、熏制、醋熘、清蒸等。
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