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海鱼怎么做好吃?
海鱼怎么做好吃?

2024-01-10 17:40:32 热点资讯

来源: 用户投稿  采编:编辑小兔  阅读:778

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鱼是餐桌上不可或缺的美味,其烹饪方式多样。如今,即使在内陆地区,也能品尝到新鲜的海鱼,且价格逐渐亲民。虽然其新鲜程度可能不及沿海地区,但味道依然美味。然而,许多人认为海鱼带有较重的腥味,不知如何处理。下面一起简单看看海鱼怎么做好吃?

鱼是餐桌上不可或缺的美味,其烹饪方式多样。如今,即使在内陆地区,也能品尝到新鲜的海鱼,且价格逐渐亲民。虽然其新鲜程度可能不及沿海地区,但味道依然美味。然而,许多人认为海鱼带有较重的腥味,不知如何处理。下面一起简单看看海鱼怎么做好吃?

1、带鱼

①香炸带鱼

将带鱼切成段,用料酒腌制1小时(无需加盐)。将面粉与淀粉按1:1比例混合,加入8%的泡打粉和水调成面糊。将带鱼裹上面糊后,放入热油中炸至两面金黄,捞出后再次复炸至酥脆。

②干煎带鱼

带鱼段用料酒腌制1小时(无需加盐)。在锅中用小火慢慢将带鱼煎至深黄色且外酥里嫩,捞出即可。

③红烧带鱼

将带鱼段两面煎至金黄,捞出。锅中留底油,爆香葱姜蒜,加入带鱼,调入糖、料酒、酱油、醋、少量盐、鸡精,加水没过鱼身。大火烧开后转小火炖煮20分钟,最后大火收汁。

2、黄花鱼

①红烧黄花鱼

黄花鱼洗净后切花刀,两面煎至金黄。锅中留底油,爆香葱姜蒜,加入黄花鱼,调入糖、料酒、酱油、醋、少量盐、鸡精,加水没过鱼身。大火烧开后转小火炖煮20分钟,最后大火收汁。

②家常烧黄花鱼

黄花鱼洗净切花刀,两面煎至金黄。锅中留底油,爆香葱姜蒜,加入黄花鱼,调入糖、料酒、酱油、醋、少量盐、鸡精,加水没过鱼身。大火烧开后转小火炖煮20分钟,最后大火收汁。

③香炸小黄花鱼

小黄花鱼去头去内脏,用料酒腌制1小时。将面粉与淀粉按1:1比例混合,加入8%的泡打粉和水调成面糊。将小黄花鱼裹上面糊后,放入热油中炸至两面金黄,捞出后再次复炸。

3、鱿鱼

①铁板鱿鱼

鱿鱼洗净切块。锅中热油,爆香葱姜蒜末,加入鱿鱼,用铲子按压煸炒2分钟。加入胡椒粉、孜然粉、蒜蓉辣酱,继续大火煸炒至水分蒸发,即可装盘。

②爆炒鱿鱼花

鱿鱼洗净切花刀,分切成块。锅中烧水,水开后将鱿鱼花焯水10秒,捞出沥水。热油爆香葱姜蒜,加入鱿鱼花大火翻炒,加入尖椒段、胡萝卜片、木耳,调入盐、蚝油、生抽、鸡精,大火翻炒至熟,最后勾芡装盘。

以上介绍了几种比较受欢迎的海鱼做法,海鱼的种类其实非常多,感兴趣的朋友也可以多在网上看教程学习。

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