青花椒，别名麻椒、野椒、天椒、香椒子等，其果皮青色，干后变暗苍绿或褐黑色，径4-5毫米，顶端几无芒尖，油点小；种子径3-4毫米，香气浓，味麻而持久，那么青花椒苗什么品种好？下面一起来看看。

一、青花椒苗什么品种好？

九叶青花椒是从青花椒里面选育出来的一个优势品种。它生长快，种子期很短，两年开花结果，四年进入盛产期；适应性特别广，抗旱耐贫瘠，大部分山区、丘陵地区，甚至屋前屋后这种零散地都可以种植；成熟期早，相比较于其他品种的花椒，成熟期提前40天以上；采取回缩强剪技术，抗病虫害，易于花椒管理，并且降低了产出成本；盛果期长达20年甚至20年以上，寿命期可达40-50年，相对于其他经济作物来说是一个比较大的优势。

二、九叶青花椒大概能卖到多少钱一斤？

在重庆这三年来的花椒收购价格，玄椒收购价都在12元至15元每公斤，干椒的收购价格在70元至90元每公斤。根据这几年花椒的价格和行情看，花椒每年的价格基本上是平稳，略有上升。但是随着餐饮业的发展，花椒的需求是在逐年的上升的，所以说它的前景是非常广阔的。

三、青花椒怎么保存不变色又保鲜？

1、冷藏保存

将青花椒放在密封容器中，放入冰箱的冷藏室中保存。这种方法可以保持青花椒的新鲜度和香味，保存时间较长。但是需要注意的是，冷藏保存时需要避免潮湿和异味的影响。

2、冷冻保存

将青花椒放入密封袋中，排出空气并密封好，放入冷冻室中保存。这种方法可以保持青花椒的新鲜度和香味，保存时间较长。但是需要注意的是，冷冻保存时需要避免结霜和脱皮。

3、晒干保存

将青花椒晒干，除去杂质和灰尘，然后放入密封容器中保存。这种方法可以延长青花椒的保质期，而且不会影响青花椒的香味和味道。但是需要注意的是，晒干保存时需要避免太阳光直接照射，以免影响青花椒的颜色。

四、如何保持花椒的色香味？

1、使用当年的新鲜花椒

如果想要做出来的菜肴具有浓郁的花椒香味和麻味，最好使用当年的新鲜花椒。一般来说，当年的花椒在5月份左右采摘，这时候的花椒最新鲜、香味最浓郁。在购买时要选择颜色鲜艳、颗粒饱满、干燥无霉变的花椒。如果实在买不到新鲜花椒也可以使用晒干的花椒，但香味和麻味会比新鲜花椒略差一些。

2、不要用油炒花椒

很多人喜欢将花椒放在油里炒一下认为这样花椒会更香但其实这种做法是错误的。因为花椒本身具有麻味和香味，如果放在油里炒一下会让其失去原有的味道，而且颜色也会变黑，看上去不美观也不卫生，所以正确的方法是直接将花椒放在菜肴里调味即可。

3、搭配其他调料使用

虽然花椒具有浓郁的香味和麻味，但为了使菜肴更加美味，还需要搭配其他调料如辣椒、八角、桂皮、香叶等等这些调料，可以增加菜肴的层次感和口感，让人们吃起来更加美味爽口。

以上就是关于青花椒苗什么品种好的介绍了，青花椒常见于山地疏林、灌木丛或岩石旁等地，其可作调味香料，也可提取芳香油，又可入药。

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