鱼肉属于白肉，它不仅口感鲜美、营养全面，而且易于人体消化和吸收。尽管鱼肉也是肉类食品，但其蛋白质的吸收率非常高，可高达96%，并且鱼肉的脂肪含量相对较低。像鸦片鱼很多朋友都爱吃，那么鸦片鱼是淡水鱼还是海水鱼？

鸦片鱼是淡水鱼还是海水鱼？

海水鱼。鸦片鱼，即鲽形目鱼类的通称，这类鱼的体形极为侧扁，成年个体的身体左右不对称，两眼集中在头部的同一侧，口部、牙齿和偶鳍也呈现出不对称的特征;通常无眼的一侧缺乏色素。由于这种鱼的两只眼睛都在同一侧，人们认为它们需要成对游动，因此也被称为比目鱼。鸦片鱼广泛分布于全球各地的海洋中，其中许多种类生活在沿海的海水区域。

鸦片鱼又叫什么鱼？

鸦片鱼，也称为牙片鱼，它在不同地区有着多种俗称，如偏口鱼、比目鱼、平目、左口、圆眨等。其正式学名为“牙鲆”，而不是“牙鲆鱼”，因为“鲆”字已经包含了鱼字旁，类似于大菱鲆、红鳍东方鲀、舌鳎等其他鱼类名称，无需额外添加“鱼”字。褐牙鲆是亚洲沿岸唯一属于牙鲆属的鱼类。

鸦片鱼家常做法

材料：鸦片鱼500克，生姜20克，葱2根，蒸鱼豉油2勺，盐适量，料酒1勺，白糖半勺。

烹饪步骤：

准备鸦片鱼，清洗干净后，抹上适量的盐，腌制10分钟。同时，将生姜去皮并切成细丝，葱洗净后切成葱丝备用。

在一个小碗中，加入2勺蒸鱼豉油，1勺料酒，半勺白糖，搅拌均匀制成调味汁。

腌制好的鸦片鱼，倒掉腌制时渗出的水分，然后将调味汁均匀地淋在鱼身上，再撒上姜丝。

当蒸锅的水烧开后，将鸦片鱼放入蒸锅中，用大火蒸煮13分钟。蒸好后取出，撒上葱丝，最后淋上热油即可。

鸦片鱼其实是一种海水鱼，它在不同地方的叫法不同，但其肉质鲜嫩，很受消费者喜爱。

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