桂鱼，又称鳜鱼、鳌花鱼或桂花鱼，拥有多达九种不同的品种。这种鱼类广泛分布于全国各地的水域，尤其是在长江中下游地区，其品质尤为上乘。那么桂鱼是海鱼还是淡水鱼?
桂鱼是海鱼还是淡水鱼?
桂鱼属于淡水鱼类，而非海鱼。目前市场上销售的桂鱼大多为人工养殖，野生桂鱼的数量正逐渐减少。
桂鱼以其凶猛的捕食习性而知名，幼鱼时期主要以鱼虾为食，成年后则主要捕食其他鱼类，它们通常生活在静水区域的底层水域。桂鱼的体型特征包括较小的眼睛和嘴巴，身体呈扁圆形，覆盖着细小的鳞片，体表带有花黑色的斑点。桂鱼是一种营养价值高的鱼类，其蛋白质含量超过了鲫鱼、鲤鱼和草鱼。此外，桂鱼还富含多种维生素和矿物质。
桂鱼清蒸的做法步骤
用料:桂花鱼1条、料酒1勺、蒸鱼豉油3勺、姜葱椒丝适量等。
步骤：
1、桂花鱼清洗干净沥干水分改刀，鱼两面淋入料酒，放入姜葱片腌10分钟，腌出的水倒掉。
2、锅烧开水，隔水大火蒸8分钟，关火拣去姜葱蒜，倒掉蒸出的汁水。
3、将姜丝葱丝椒丝撒入鱼身上。
4、倒入蒸鱼豉油，锅烧热油淋入炝香。
桂鱼有鱼鳞吗?
有。桂鱼身体上覆盖着细小的鳞片，背部呈灰褐色，下腹部分呈乳白色，喜欢生活在水质清澈、氧气充足的河流、湖泊和池塘中，常在水底或者靠近水面游动。
综上就是桂鱼的一些介绍了，桂鱼是我国分布广泛的一种淡水鱼类，其肉质鲜嫩，现市场上见到的桂鱼，多为人工养殖品种。
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