提起鲤鱼，许多人都品尝过这道美味佳肴。鲤鱼是一种颇具特色的鱼类，其特点是不仅鱼肉可以食用，甚至鱼鳞也被视为可食之宝。鲤鱼的肉质美味，营养价值高，其蛋白质含量丰富且质量上乘，人体对其的吸收率可高达96%。此外，鲤鱼还富含人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A以及维生素D等关键营养素。下面一起看看鲤鱼的几种最佳做法。

一、清蒸鲤鱼

食材：1条鲤鱼，1/2茶匙食盐，3根葱，10克姜片，1茶匙料酒，2汤匙蒸鱼豉油。

步骤：

鲤鱼去鳞去内脏，洗净，斜切45度刀口，深约2厘米，间距5厘米。

撒盐和料酒，腌制10分钟。

葱切段，姜切片，铺在盘底，放上鱼，切口处放姜片，鱼肚内填另一半。

蒸锅上汽后蒸10-12分钟。

准备辣椒丝、姜丝、葱丝。

蒸好后倒去汤汁，淋蒸鱼豉油，撒葱姜辣椒丝，热油爆香。

二、红烧鲤鱼

食材：1条鲤鱼，5克姜，5克葱，10毫升食用油，1个八角，5克老抽，2克盐，2克砂糖。

步骤：

鲤鱼去鳞去内脏，打斜刀。

煎至两面金黄，加姜、葱、八角、老抽，加水煮沸。

放盐、砂糖，大火收汁，出锅。

三、糖醋鲤鱼

食材：1条鲤鱼，1个鸡蛋，2大勺面粉，适量花生油，1勺食盐，8瓣半蒜，1小勺生抽，2大勺米醋，1勺淀粉，半碗水淀粉，2大勺番茄酱，1碗水。

步骤：

鲤鱼去腥筋，斜切刀口，抹盐腌制。

调面糊，挂糊，两面撒干面粉，抖去多余。

油热后炸鱼至微黄，晾凉后复炸至深黄。

蒜碎炒香，加番茄酱、米醋、生抽、水淀粉，调成酸甜汁，浇在鱼上。

四、辣烧鲤鱼

食材：1条鲤鱼，1茶匙食盐，适量葱姜蒜，适量水淀粉，1勺剁椒，1茶匙胡椒粉，1汤匙植物油，适量水。

步骤：

鲤鱼斜切刀口，腌渍。

葱姜蒜爆香，加剁椒炒香。

加入煎好的鱼，调味，加开水烧至汤汁浓稠。

鱼盛出，剩余汤汁勾芡，浇在鱼上。

以上就是鲤鱼几种最为常见又好吃的做法介绍，除此之外鲤鱼萝卜汤也特别的美味，鲤鱼也可以做酸菜、泡椒口味，你们更喜欢哪种呢？

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