毛豆是我们生活中常见的一种蔬菜，很多人平时都有吃，但是有些城里的孩子都认为毛豆和黄豆是两种不同植物的果实，那么毛豆老了是黄豆吗？下面一起来看看。

一、毛豆老了是黄豆吗？

黄豆就是毛豆老了之后的样子，毛豆就是新鲜的黄豆，两者为同一物。在挑选毛豆的时候，可以选择一些带有绒毛，形状凹凸有致并且颜色比较亮的，这种毛豆是比较新鲜的。

二、毛豆一般煮多长时间才会熟？

新鲜的毛豆煮十多分钟即可，要看你放的毛豆数量，水和毛豆的比例都是1：1.5，当然毛豆也是一定要煮熟食用的，有些朋友一次买的过多而且没有全煮熟来吃非常容易腹泻的。

三、毛豆的存储方法

1、冷藏： 将未煮熟的毛豆放入密封容器或保鲜袋中，然后放入冰箱冷藏。这样可以使其在数天内保持新鲜，延长毛豆的保质期。

2、冷冻： 如果你购买了大量的毛豆，可以选择将其冷冻保存。首先，将毛豆外壳剥开，取出豆粒，焯水，随后迅速冷却，然后将其装入冷冻盒或冷冻袋中，存放在冷冻室中。这种方法能够使你在需要时随时享受其美味，保存毛豆数个月。

四、毛豆的营养价值

毛豆富含高脂肪，大量的膳食纤维，蕴含着大豆异黄酮，可以放些盐煮，口感更好，毛豆适合男女老少食用，但是也是有一部分人是不能食用的，比如尿毒症患者和对豆类过敏的人群，都是对毛豆要忌口的，其他的人群都可以食用毛豆，毛豆的作用非常神奇，可以促使身体新成代谢加快，可以安神和养颜解毒的效果。

五、毛豆炒鸡蛋的做法

准备食材：毛豆、鸡蛋、蒜末、盐、食用油

具体做法：

1.将毛豆清洗干净沥水，剥开外壳，取出豆粒。锅中加水烧开，放入豆粒焯水3分钟，然后捞出，沥干水分，碗内打入2个鸡蛋，加入适量的盐，将蛋液充分搅散。

2.取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后加入蒜末炒香后，加入焯水的毛豆，翻炒片刻，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒，直到鸡蛋熟透。

这道毛豆炒鸡蛋简单而美味，鸡蛋的丰富蛋白与毛豆的独特口感相得益彰，是一道家常的下饭菜肴。

以上就是关于毛豆老了是黄豆吗的介绍了，毛豆是新鲜的黄豆，夏秋时节的毛豆最好吃，而且还能便宜，你喜欢吃吗？

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