鸡蛋是日常生活中不可或缺的食材，很多人家里一般都会常备一些鸡蛋，但鸡蛋保存不当是很容易变质的。那么保存鲜鸡蛋的最好办法是什么？下面就为大家介绍几种实用的鸡蛋保存方法。
1、常温保存
鲜鸡蛋可直接放在常温下条件下保存，一般可保存10-15天，注意储存环境要通风，阴凉，同时避免暴晒即可。这是最简单也最直接的保存方法，比较适合鸡蛋数量不多的情况下采用。
2、冰箱保存
有时候买鸡蛋还会买回来一些用模具装的鸡蛋，注意模具不要丢掉，可当作存放工具。保存前，先把需要保存的鸡蛋放在这些模具里面，然后再取出家里的保鲜膜，将其包裹起来，这个时候一定要密封好，不要让它透气，像这样鸡蛋的大肠杆菌就不会污染其他食物了，而且鸡蛋也没有与空气接触，还能够延长保鲜的时间。
3、大米保存
挑出没有破损的新鲜鸡蛋，如果鸡蛋表面较脏，可用毛巾或者是纸擦拭干净后，小头朝下大头朝上依次放入大米中，加一层大米再放一层鸡蛋，置于阴凉通风的地方即可。大米里面含有很多活性炭，可以让鸡蛋保持干燥，防止鸡蛋霉变，保鲜效果非常不错。
把鸡蛋买回来之后不要着急放在冰箱冷藏，可以拿鸡蛋表面用刷子刷上一层薄薄的花生油，花生油涂上之后能够使鸡蛋的内部和外部形成一个隔离层，这样就能够有效地阻断外面的细菌进入鸡蛋当中，能够起到一种保护的作用，所以用这个方法还是非常简单又方便的，而且也是一个特别有用的方法，涂上之后放在阴凉通风的地方就可以了，一般保存一个月都不会变质。
5、草木灰保存
准备一个陶缸，放入鸡蛋后撒上一些草木灰，就是草木烧尽后的灰，把每一层鸡蛋都盖严，最后密封起来，放在阴凉通风处，同样避光、防潮，也能保存3个月。如果没有草木灰，也可以用干沙子代替。
6、腌制保存
将鸡蛋腌制成咸鸡蛋，在常温下可保存9个月左右。腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即大功告成，吃的时候只需开坛取出煮食即可。
总的来说，保存鲜鸡蛋的方法有很多，但鲜鸡蛋还是应尽快食用完才好。因为尽管保存的再好，也并不是说就万无一失了，不管什么东西都有一个保存时间的极限，超过这个极限，无论是营养和口感都会大幅降低，甚至还会危害健康。
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