人参是很珍贵的一味药材，市场上的人参种类很多，质量各异，还有“以假充真、以次充好”的现象时有发生，所以应注意鉴别，那么如何挑选好的人参？下面一起来看看。
一、如何挑选好的人参？
1、大小方面
整枝人参个头越大、生长年限相对较久，品质等级越高，人参芦头越长，说明年份更加久远，建议选择15年以上的野山参，品质属于中高端。
2、产地方面
人参属吉林长白山的品质最佳、性价比最高，推荐作为首选。
3、形状方面
人参有整支，参片，参粉，一般整支等级高于切片，粉不建议购买，因为买粉很难区分品质好坏甚至有无掺假，一般参粉会采用残次品加工形成。
4、参龄方面
人参的生长年限越久，品质越高，建议选择至少6年生的，6年的人参达已到国家规定药用标准，低于6年的几乎没有任何营养价值。
5、干湿方面
鲜参比干参营养价值更高，鲜人参拥有更高的人参皂苷含量，平均比干参要多出27%以上，还含有氨基酸等微量元素。
6、种类方面
人参根据种植方式，品种，加工方式可以分成很多种类别，按照种植方式可以分为野山参，林下参，移山参，园参。野山参价格高昂，营养丰富，具有大补元气，补气补血的功效，适合有送礼需求和家里有病号急需大补营养的家庭。自己食用或者泡酒需要多数量人参的时候，可以选择园参，性价比超高，价格也不贵。
二、人参的食用方法
1、煮粥或煮粉蒸蛋
将人参和枸杞与米粉或蛋液一同煮粥或蒸蛋，可增加营养价值，具有补益肝肾、增强体力的效果。
2、泡茶
用人参泡茶，具有清热解毒、提神醒脑的作用。但是，人参泡茶应适量，避免饮用过多导致兴奋或失眠。
3、炖鸡汤
将人参与鸡肉一起炖煮，可以增加营养价值，提高免疫力和滋养身体。但是，高血压患者应避免过量食用。
4、制作蜂蜜糖浆
将切碎的人参与蜂蜜混合，制成糖浆。这种糖浆可用于调味、滋补和增强体力。糖尿病患者应避免过量摄入。
5、人参粉末
将人参晒干并研磨成粉末，可以作为保健品服用。人参粉末具有提高免疫力、改善记忆和增加体力的功效。然而，孕妇和低血糖患者在使用前应咨询医生。
以上就是关于如何挑选好的人参介绍了，人参是一种非常珍贵的药材，其营养价值和药用价值很高，市面上人参的种类非常之多，要注意挑选。
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