近日，惠州市博罗县一肉类联合加工厂的丑闻曝光引发了社会广泛关注。据媒体报道，该加工厂的员工私自将应该送去无害化处理的“三腺肉”偷卖给早餐店和黑炼油点。这一行为的恶劣性引起了舆论强烈谴责，那么什么是三腺肉？什么肉不能吃？下面一起来看看。

一、“三腺肉”流向早餐店做云吞馅

根据曝光的视频，一名身穿黑衣男子将疑似装有废弃猪肉的塑料袋运出厂区，并装载进一辆小面包车。视频中显示，这些袋子装得满满当当，每袋重量可观。

这些废弃肉首先被送往市场，一部分装载到另一辆三轮车上，其余部分则由摩托车送到指定的早餐店。视频还显示，车辆在市场附近卸下货物后，有人将袋子送进早餐店内，称这些肉将用作云吞馅料。然而，视频显示肉品上明显附着淋巴结。

据爆料者称，每天都会从肉联厂出来两三百斤的废弃猪肉。这种行为可能对公众健康构成严重威胁。

二、什么是三腺肉？

所谓的“三腺肉”指的是猪的甲状腺、肾上腺和淋巴结。这些部位含有大量内分泌激素和病原微生物，经常难以通过一般加热方式失活。若食用后可能导致人体出现恶心、呕吐等症状，甚至引发食物中毒。据规定，生猪屠宰检疫时必须摘除这些腺体，并且必须进行无害化处理，以避免对公众健康造成潜在危害。

三、什么肉不能吃？

1、鱼“黑衣”

大多数鱼体腹内两侧都有一层黑色膜衣，为鱼体内泥土味较浓烈、最腥臭的部位，而且含有大量组胺、溶菌酶及类脂质，误食组胺会引起恶心、呕吐、腹痛等症状；溶菌酶则对食欲有抑制作用。

2、羊“悬筋”

羊悬筋又称蹄白珠，是羊蹄内发生病变的一种病毒组织，一般为圆形，串珠，食用时必须摘除。

3、禽“尖翅”

鸡、鸭、鹅等禽类的尖翅，即指屁股上端长尾毛的部位，肉肥嫩，学名“腔上囊”。这个部位是禽类淋巴腺集中的地方，由于淋巴腺中巨噬细胞具有很强的病毒和吞噬病菌的能力，即使是致癌物质如霉菌毒繁、多环芳烃等，也能吞食，定存于囊内，且不能被分解。所以禽类尖翅成了藏垢纳污的“仓库”，人若吃了就容易感染疾病。

4、畜“三腺”

即猪、牛、羊等动物体上的肾上腺、甲状腺、病变淋巴腺。人误食甲状腺可引起甲状腺机能亢进，症状有头痛、头昏、狂躁、兴奋、抽搐、心悸、乏力、脉快、食欲低下、恶心、多汗、发热等，研究表明，人体摄入1.8—3毫克就会发生中毒。人误食肾上腺和病变淋巴腺也会罹患多种疾病。

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