亚麻籽，别名又叫胡麻籽、亚麻仁等，为亚麻科亚麻属植物亚麻的干燥成熟种子，也是一种很常见的谷物，可以食用，也具有较高的营养价值。那么怎样挑选好的亚麻籽？下面一起来了解下吧。
怎样挑选好的亚麻籽？
1、看外观
好的亚麻籽外观应该是小而坚实的，颜色均匀，一般为淡棕色或深棕色，没有其他杂色或斑点。
2、看包装
建议选择包装好的亚麻籽，尤其是真空包装的亚麻籽。这是因为亚麻籽富含的n3脂肪酸在受热的情况下，容易被氧化，亚麻籽的营养成分会遭到破坏。因此，尽量选择真空包装和小包装的亚麻籽。
3、闻气味
好的亚麻籽应该具有淡淡的香味，如果香味过于浓烈，则可能添加了化学物质。当然，有其他不正常的异味同样不行。
4、摸一摸
好的亚麻籽应该手感干燥，不易受潮，同时，手感沉重，表面光滑，没有杂质或油腻感。如果摸起来手感潮湿，则可能质量较差。
亚麻籽要怎么吃好？
亚麻籽是可以生吃的，但是要注意卫生和安全。最好选择有机或者有机的亚麻籽，因为它们没有被化学物质处理过，更加天然健康。在食用前，要将亚麻籽放在水中浸泡，使其膨胀柔软，然后过滤掉水分，用搅拌器或者研钵将其磨成粉末或者泥状。可以直接将粉末撒在酸奶、燕麦片、沙拉等食物上食用。
或者也可以将将亚麻籽放入干锅中（不放油），小火加热翻炒、炒约8-10分钟。待闻到香气逐渐浓郁，亚麻籽颜色变深即可，从锅中捞出晾凉后放入搅拌机的研磨杯中打成粉。而磨成的亚麻籽粉可以拌粥、拌面、做煎饼、打豆浆，喜欢烘焙的人还用来做面包，吃法很多。此外，亚麻籽也可以当成一种不错的配料，就像芝麻一样，可撒在饼上，或者作为凉拌面的调料都是不错的选择。
总的来说，亚麻籽是一种营养价值很高的谷物粮食，营养价值也是非常丰富。但它也是热量比较高的油籽，热量和其他坚果类似，所以注意不要食用过量，要掌握好正确的吃法才行。
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