花生油是生活中常见的一种食用油，其具有花生的香味，可提供给人体大量营养，适当食用对于人体健康大有益处。那么花生油要怎么选？下面一起来了解下吧。
花生油怎么选？
1、看标号
花生油的国家标准标号为GB/T1534，如果在商标上没有看到该标号或其他标号的，说明不是纯正的花生油。
2、看颜色
花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油颜色一般呈浅橙黄色；熟榨花生油则呈深橙黄色，两种都较为清新而透明，无杂质、沉淀物和悬浮物。
3、闻味道
纯正的花生油具有浓郁的香味，不输于芝麻油，如果香味很淡就说明质量不好。
4、摇一摇
购买瓶装花生油时，用力地摇一摇，观察其泡沫是否黏度大，是否洁白，若黏度大、泡沫多、色洁白，且气泡慢慢消失，则为优品。
5、看凝固状态
虽然花生油是植物油，但它和猪油一样会在低温下凝固。纯正的花生油，通常只要温度低于3℃时才会凝固而不流动。
花生油有转基因的吗？
没有，目前世界上还没有转基因花生产出。根据我国颁布实施《农业转基因生物安全管理条例》，规定在中华人民共和国境内销售列入农业转基因生物标识目录的农业转基因生物，应当有明显标识。目前在我国，原则上有可能标识转基因食用植物油的，只有大豆油、玉米油、菜籽油和棉籽油。
花生油和玉米油哪个营养高？
两者各有优劣。玉米油主要是一种含有大量不饱和脂肪酸的植物油类，富含的亚油酸，油酸大约占30%左右。此外，它还含有维生素A、E和卵磷脂、甾醇等多种营养成分，但玉米油较不耐热，一般适合用于轻炒、炖煮或制作成沙拉酱、色拉油。而花生油富含单不饱和脂肪酸油酸、多不饱和脂肪亚油酸，而且白藜芦醇、β-谷固醇、镁、锌、维生素E等含量丰富。而且花生油口感较好，耐热性也较好，可用于炒菜。
总的来说，花生油挑选还是比较简单的，基本上看一下生产标号、颜色状态，或者闻一下味道，大致就能判断出优劣与否。而且花生油是没有转基因的，是一种健康的食用油，可以放心食用。
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