随着冬季的来临，许多人误以为农田停止了活动。然而，冬季也是个适合种植蔬菜的时节。在十二月份，有很多蔬菜种植的机会，那么12月份该种什么蔬菜？下面一起来看看。
1、白萝卜
白萝卜是一种根菜，其主要的可食部分是肉质的根部，它适宜在寒冷的环境中生长，冬季是主要种植季节。它需要培土护根，并可以使用覆盖物保温。生长期为60-100天，具有较强的耐寒性，根部较大。
2、大白菜
大白菜是一种叶菜，其主要的可食部分是叶片，它喜欢凉爽的环境，对阳光暴晒不耐受，温度过高也不适合种植。12月份是适宜种植大白菜的时候。在冬季，可以选择大棚种植，控制好温度有利于种子的发芽和生长。
3、韭菜
韭菜是一种叶菜，主要的可食部分是其长而细的叶子。它的适应性强，生长能力极强，可以在全国各地种植。在12月份这种寒冷的气候中选择种植韭菜是很好的选择。韭菜在冬季生长较慢，但只要温度适宜，仍然可以生长。
4、香菜
香菜是一种叶菜，其主要可食部分是其小而香味浓郁的叶子。它比较耐寒，适宜在12月份种植。它能耐受低温，适宜生长的温度范围是-1℃至2℃，在20℃的环境下生长较慢。可以在较寒冷的环境中种植，无论是露天种植还是大棚栽培都可行。
5、芹菜
芹菜是一种茎菜，主要的可食部分是其茎和叶子，它具有较强的耐寒性，适应范围广，可以在12月份种植。在温度较高的地区可以进行露天播种，而在北方地区需要进行大棚种植。播种期较早，要有光板地才能适时移植。
6、生菜
生菜是一种叶菜类植物，具有嫩叶和紧密的叶脉，它适合在冷凉的环境中生长，对寒冷的环境有较强的耐寒能力。种子在温度达到4℃以上就可以发芽，生长周期为30-40天。
7、菠菜
菠菜是一种绿叶蔬菜，具有圆形或卵形的叶子，它适合全年种植，对环境适应性强，耐低温，生长迅速，一般可在30-50天内采收。
8、茼蒿
茼蒿是一种叶菜类植物，具有丰富的叶片和茎部，适合在大棚中种植，对半耐寒性蔬菜，冬季也可种植，生长周期一般为50天左右，大棚栽培可以提前收获。
9、莴笋
莴笋是一种蔬菜，以其粗大的茎部和嫩叶而闻名，适合全年种植，可以在春季、秋季和冬季种植，栽培周期约为90天，适应性较强。
10、蒜苗
蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗蒜蔓，具有细长的绿色叶子，它具有极强的耐寒能力，适合冬季种植。生长周期一般为20-60天，耐寒力极强。
以上就是关于12月份该种什么蔬菜介绍了，12月种植的蔬菜要喜凉、耐冷的，只有这样的蔬菜，才能适应冬天的冷凉天气，从而正常生长。
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