黄瓜，也叫刺瓜、青瓜等，是我们生活中比较常见的食材，可以当蔬菜食用，也可以当成水果吃。那么怎么挑黄瓜才新鲜又好吃？下面就和小编一起来看看。
1、看顶花
新鲜黄瓜的顶花分辨度高，花瓣饱满肥大，花朵新鲜度高，这说明黄瓜采摘时间短，新鲜度高。而老黄瓜的顶花会凋谢、脱落，不好吃。
2、看形状
新鲜黄瓜的形状均匀圆润，两端略扁，表面光滑细嫩，老黄瓜形状不规则，表面有皱皮和软斑，买黄瓜的时候挑选那些稍微有点弯弯的。
3、看外观颜色
黄瓜的颜色，颜色翠绿的，有光泽的黄瓜是相对比较新鲜的。也就是说，新鲜黄瓜整体颜色鲜亮均匀，没有青斑和褐斑。反之颜色有点发黄，表面没有光泽这样的黄瓜应该是存放的时间比较长了，老瓜颜色暗淡，有斑点，皮表发黄，起泡不均匀，不新鲜了。
4、看瓜刺
鲜黄瓜表皮带刺，如果无刺说明黄瓜老了，以那种轻轻一摸就会碎断的刺为佳。刺小而密的黄瓜比较好吃，那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。还可以用手指甲轻刮黄瓜表面，若有白色乳汁流出，黄瓜新鲜度高，而老黄瓜的瓜刺硬挺，乳汁少，表面起皮。
5、尝味道
新鲜黄瓜敲击时有脆响，切开后里面充满汁水，味道略带甜，清爽爽口。如果是老黄瓜，则敲击声闷，里面干燥，味道发酸发涩。
6、看茎部
新鲜黄瓜的茎部切口处也有白色乳汁，颜色是深墨绿色。老黄瓜的茎部颜色发红，乳汁少，起皮表干。
7、摸一摸
新鲜黄瓜表面有一层刺，如果摸起来没有刺或者刺很容易掉落，说明黄瓜可能不太新鲜。
8、掂重量
同样大小的黄瓜，更重的那一个可能水分更足、口感更好一些。但是太大的黄瓜并不好吃，相对来说个头小的黄瓜比较好吃。
9、看粗细
挑选黄瓜的时候要选择粗细均匀的黄瓜，太粗的黄瓜一般都是留的种瓜，生长时间长，口感差，吃起来不太好吃。而太细黄瓜又是营养不良造成的，所以一般建议选择粗细均匀的。
10、看表皮竖纹
好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，而那些表面平滑，没有什么竖纹的黄瓜不好吃。
以上就是怎么挑黄瓜才新鲜又好吃的介绍，大家购买黄瓜的时候，可以掌握好以上挑选的方法，根据自己的口感喜好来选择不同口感的黄瓜。
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