桑黄生于杨、柳等阔叶树树干上，分布于华北、西北及黑龙江、吉林、台湾、广东、四川、云南、西藏等地，是一种中药材，价格昂贵，那么桑黄怎么挑选？下面一起来看看。
一、桑黄的基本情况
1、桑黄的来源
桑黄是一种由桑树根瘤中的菌丝体所产生的黄色素。桑树根瘤中的菌丝体是一种细菌，能够吸收空气中的氮气，转化成植物可以利用的氮源。在此过程中，细菌会释放出桑黄，桑黄就是这种菌丝体所产生的黄色素。
2、桑黄的营养价值
桑黄中含有多种营养成分，其中包括大量的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素等。具有养颜、美容、抗衰老、增强免疫力等功效。
3、桑黄的药用价值
桑黄在中药中也有很广泛的用途，主要用于清热解毒、利水消肿、祛风止痛等方面。
二、桑黄怎么挑选？
1、外观特征
桑黄的外观应该是黄色的、干燥的、有光泽的，没有异味和杂质。如果桑黄颜色发黑或带有灰色、绿色，或者有明显异味或杂质，则表示桑黄的质量不佳。
2、气味
桑黄应该有一种清香的味道，如果有异味或者没有味道，则可能是劣质的桑黄。
3、口感
好的桑黄应该有一种清爽的口感，不应该有涩味或粉状感。如果桑黄有涩味或粉状感，则表示质量可能不佳。
4、溶解性
桑黄应该能够完全溶解在水中，而不应该有任何残渣。如果在溶解过程中有残渣产生，则可能是因为其中含有杂质。
三、桑黄的食用方法
桑黄可以作为中药进行煎服，也可以作为食材烹制成菜肴食用。在食用桑黄时，应该注意以下几点：
1、不要食用过量
桑黄虽然具有很多的营养成分，但是过量食用会对身体产生负面影响。因此，在食用桑黄时，应该控制食用量。
2、注意桑黄的烹制方法
桑黄可以和猪肉、鸡肉、鲫鱼等食材一起烹制，制成不同口味的菜肴。在烹制时，应该注意火候和时间的控制，避免过度煮烤，影响桑黄的营养价值。
3、不要与其他药物一起食用
桑黄具有很强的清热解毒作用，如果与一些药物一起食用，可能会产生不良的反应。因此，在食用桑黄时，应该避免与其他药物同时使用。
4、注意桑黄的保存方法
桑黄属于干货类食材，应该放在阴凉干燥的地方保存。在保存时，可以将其放在密反应。因此，在食用桑黄时，应该避免与其他药物同时使用。
以上就是关于桑黄怎么挑选的介绍了，市面上桑黄品种繁杂，真伪难辨，希望大家在挑选时也要做好分辨。
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