莲藕是我们生活种很常见的一种蔬菜，它有不同的品种，不同的藕有不同的做法，它可以凉拌、煲汤、清炒等，选对了藕能做出不同的美味，如果没有挑选好，口感和味道都会大打折扣，那么藕怎么挑选好的？下面一起来看看。
一、藕怎么挑选好的？
1、看外观：莲藕是泥里挖出来的，最好选择表皮偏黄、外形饱满的，即便是带有一点泥土或黑点也没关系。反倒是那些表皮摸起来光滑且白净的莲藕需要提高警惕，很可能被“科技与狠活”处理过。
2、表面无损伤：选择莲藕表皮没有损伤的藕，如果有外伤不易储存，容易变质，也会增加被微生物污染的几率，还可能会影响口感。
3、闻气味：拿起来凑近了闻一闻，新鲜的莲藕会带有泥土的气味，如果有酸味和化学试剂的异味就别买。
二、吃莲藕的注意事项
1、最好别生吃：莲藕属于水生植物，可能会有寄生虫和细菌的污染，一定要烹调加热之后才能安全享用。
2、减少部分主食：莲藕的碳水化合物含为11.5克/100克，虽然比土豆的含量低，但却比常见的蔬菜都高，是胡萝卜的1.4倍、白萝卜的近3倍，更是大白菜的3.4倍，热量也比它们高。所以，如果菜肴中有莲藕，主食尽量少吃两口。
三、莲藕的主要营养价值
1、膳食纤维
莲藕是一种优秀的膳食纤维来源。膳食纤维有助于促进消化系统的健康，预防便秘，并辅助降低胆固醇水平。
2、维生素
莲藕含有多种维生素，尤其是维生素C、B。维生素C对身体的免疫功能和胶原蛋白合成至关重要，而维生素B有助于新陈代谢和能量产生。
3、矿物质
莲藕含有多种矿物质，如钾、锌、铁与镁。在人体内起着重要的生理作用，如维持正常心跳、骨骼健康和血红蛋白合成等。
4、低脂肪和低热量
莲藕是一种低脂肪和低热量的食物，非常适合追求健康体重和控制热量摄入的人群。
以上就是关于藕怎么挑选好的介绍了，现在正是吃藕的季节，如果你也喜欢吃藕的话，那么可以按照以上方法进行挑选。
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