天麻是药食两用的传统名贵中药材，入药入膳有2000多年的历史，随着人们对饮食健康的重视，天麻的需求也增多。那么天麻怎么挑选才好？下面一起来了解下。
1、看外形
挑选天麻时，可以先看天麻的外形，新鲜的天麻块茎形状各异，常见纺锤形、长条形，色泽嫩黄，表面有圈纹。一端会突起一个红褐色尖头，俗称“鹦哥嘴”，另一端则有个圆形“肚脐眼”。一般来说，天麻外形以圆圆胖胖为上好。
2、闻味道
挑选天麻时应该闻闻它的味道，质量好的天麻，有一种很特殊的味道，有些人会把这种味道叫“马尿臭"。
3、看品种
天麻在我国很多地区均有种植，有野生天麻和人工种植天麻，有红天麻、乌天麻和黄天麻等种类，一般来说乌天麻比较好一点。乌天麻又圆又胖，鹦哥嘴相对小，脐痕（块茎的另一端）较明显。
4、看大小
天麻的头部会比较大，而尾部则比较细小一些，粗大的天麻会比较好，所以不要选择瘦小的天麻。
5、品口感
质量好的天麻在蒸煮时不容易烂，而且嚼的时候不沾牙齿，有种很爽脆的感觉，反之，天麻的质量就不好。
6、看季节
冬日收获的天麻称“冬麻”，端午节前后收获的称“春麻”。冬麻外形饱满，块茎质地紧实，质量更重些，药效好于春麻。春麻长出秆茎，吸收了营养，以致块茎内较空，所以外观瘦长并有明显褶皱。
7、看产地
天麻比较出名的产地有昭通天麻、贵州大方天麻。昭通天麻长在深山老林，天然腐殖土为天麻的生长提供了优良环境，品质极佳。大方天麻的天麻素含量较高，亦是富硒药材。此外彝良小草坝产地的天麻品质也值得推荐。
以上就是关于天麻怎么挑选才好的介绍了，挑选天麻时，大家一定要分清天麻的真假，此外野生和人工种植的也是有差异的，要注意区分。
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