河蟹就是我们通常说的毛蟹,大闸蟹等,它们食性很杂,喜欢穴居,生活在淡水环境里,它们的味道鲜美,但死后体内的细菌就会大量繁殖,所以需要保鲜存放,那么河蟹怎么保鲜存放?下面一起来看看。
一、河蟹怎么保鲜存放?
1、低温休眠法:将河蟹放入冰箱的冷藏室中,保持温度在5-10℃之间,保持湿度在70%左右。这样可以让河蟹进入休眠状态,延长存活时间。
2、泡沫箱保存法:网上购买的螃蟹都是有泡沫箱的,可以把螃蟹摊开放,别堆在一起,喷洒上一些清水,放在冰袋,放在阴凉处即可。如果冰袋化了,要及时更换,螃蟹也能放一周左右。
3、放养:将河蟹放入水盆或水池中,加入少量水,保持湿度在70%左右。每天更换一次水,可以保持河蟹的存活时间。
二、河蟹保存注意事项
1、保存前要确保螃蟹是新鲜的,没有异味或变质。
2、保存过程中要避免螃蟹受到挤压或碰撞,以免影响存活时间。
3、如果是活蟹保存,需要定时给它们更换新鲜的水,以保持水质的清洁和湿度。
4、保存期间要避免频繁打开冰箱门,以减少温度变化对螃蟹的影响。
三、河蟹怎么看肥不肥?
1、看蟹壳
看河蟹的背部,壳背呈黑绿色带有亮光,则表明肉厚壮实,壳背呈黄色,通常较为瘦弱,还可以摸一下蟹壳,看是否坚硬。
2、看腹部
观察河蟹的后盖和肚脐底部的中间部位,腹部凸出来则表明膏肥脂满,凹进去的通常膏体不足。也可以观察河蟹肚脐的纹理,纹理较深较粗,则表明里面的肉质较为肥美。
3、看蟹腿
若是河蟹最下面的两条螯腿上绒毛丛生,则表明河蟹比较健壮,若是河蟹腿上没有绒毛,则表明体软无力。还可以观察河蟹的侧面,侧面较为肥厚,则表明它里面的肉质蟹黄和蟹膏也较为肥美。
4、闻味道
观察河蟹是不是活的越新鲜的河蟹越鲜美,如果河蟹不动弹,便闻一下它的气味,如果有腐烂变质的味道则表明河蟹已经腐烂变质。
以上就是关于河蟹怎么保鲜存放的介绍了,如果家里河蟹一下子吃不完,可以采用以上方法进行保存,大家也可以按照以上方法进行挑选河蟹。
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