有两款蔬菜被誉为蔬菜里的王者，一个被誉为“蔬菜之皇”，一个被叫做“蔬菜之王”，他们不仅颜值高、味道好，经济价值也非常可观，并常常出现在高级餐厅菜单上。这2款蔬菜到底是什么？下面就和惠小农一起来了解一下这两种“名贵”蔬菜吧！

洋蓟：像莲花灯的“网红蔬菜”，亩产量最高超过15万元

说起洋蓟大家可能都挺陌生，这种菜长得像莲花，有“蔬菜之皇”的美誉，口味介于鲜笋和蘑菇之间，在国际市场上供不应求！洋蓟除了可以鲜食、做菜外，还颇具观赏价值，甚至能制作成罐头、速冻食品、保健茶、开胃酒等深加工产品。

正常情况下一株洋蓟可以长出12个以上的花蕾，而且采收期长，从5月份开始一直到8月份都能采摘，亩产量至少能达到3000-4000斤。在惠农网上面的售价从10元到39元不等，按照中间价20元/斤计算，每亩的经济效益可达到6-8万元；按照39元一斤算，亩产值可将高达11.7-15.6万元，难怪被封为“最奢侈的蔬菜”。

不过，洋蓟对土壤和气候条件要求较高，需要肥沃、微碱性且排水好的士壤和亚热带无霜气候。洋蓟是大水大肥喜凉类花卉型蔬菜，种植最适宜的温度是白天24℃，夜晚13℃，能耐0℃左右的低温及霜冻。

根据市场需求结合当地气候及地理环境条件，洋蓟需要尽可能实施周年种植生产。选择土壤肥沃能排能灌的耕地；安排在海拔1500-2300m的稻田、台田土上进行一年生或多年生种植，并且尽可能不连作并避免与菊科作物轮作。

此外，在施肥、起垄覆膜、移栽、苗期管理、采收管理等几个环节也有诸多需要注意的事项。（具体种植方法可查阅：洋蓟是什么？洋蓟怎么种植？洋蓟种植效益如何？）

全球适合种植的地区较少，目前主要在意大利那不勒斯、法国、西班牙、美国加利福利亚州等地，秘鲁和南非也有少量种植，总面积不超过150万亩，在国内目前也有少量商家开始种植。

白芦笋：“可食用的象牙”，种一次可采10年！

芦笋是营养价值非常高的一种蔬菜，含丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、多种氨基酸等，比一般的蔬菜营养价值要高五倍以上，被誉为“蔬菜之王”，是“世界十大名菜”之一。而其中白芦笋这一品种，更是被誉为“可食用的象牙”。

每当春夏相交之际，就是白芦笋上市的时候，白芦笋从洒下种子的那一刻，到真正收获需要整整三年的时间。然而，虽然长得慢，但作为一款多年生的植物，白芦笋的采摘周期可以达到十年。

高品质的白芦笋氨基酸及微量元素含量极高，具有较高的药用价值及食疗功效，但是无污染、产量低，是高档西餐厅的菜单里“常驻嘉宾”，也是大厨们至爱的食材之一。价格一般是青芦笋的3倍以上，并且市场上很难买得到，越肥厚的价格越高。

那么这种高价值的白芦笋到底该如何种植呢？首先，白芦笋种植是个精细活，不仅要求分垄培土、按垅种植，还需要软沙来穿沟、培垄。古黄河流域的冲积平原，土质松软细腻，最适合芦笋生长。其次，在育苗、定植、田间管理、采收等环节都需要注意精细化管理。

尤其是采摘环节。四月，白芦笋开始陆续顶起软土表层，采掘时要在凌晨到日出前，用带照明设备的专用工具逐棵进行挖掘，根据破土的情况判断是否达到标准，一般挖掘深度在15-20cm，挖好之后还要覆土以备新芽萌发。采收后要用塑料薄膜包装好放在容器内，并用潮湿黑布盖严，防止芦笋见光变绿。

上述两种蔬菜虽然颜值高、经济效益好，但对种植技术和种植环境的要求相对较多，广大农友们如要尝试种植，建议先了解好种植技术和环境方面的要求。