12月份已经进入寒冷的冬季，尤其是北方地区，气温较低。但这个时候，也是可以种植一些耐寒蔬菜的，那么适合12月种植的蔬菜有哪些？下面就和小编一起来看看。
1、菠菜
菠菜的耐寒性比较高，可选在12月份进行种植。种植方法很简单，直接将种子撒在松软、肥沃的土壤表面，并覆盖薄土即可。它对环境的适应能力强，种下之后很快就可萌发、生长，出苗率高，生长速度快。注意，若是所在地区温度过低，最好提前一两个月播种，避免影响出苗率。
2、蒜苗
蒜苗的耐寒能力强，大部分地区都可安全越冬，12月份可种植蒜苗，种下后浇透水，很快便可恢复生长。不过若是在北方寒冷地区，最好还是提前种植，这样到冬季生长稳定了，耐寒性更高，避免被冻伤。
3、韭菜
韭菜的耐寒性高，在零下5℃的低温环境下也可存活，因此可选在12月份进行种植。想要它更好的萌发生长，最好控温在10℃以上，建议室内播种，可用韭菜根种植，也可用种子种植。不过播种的韭菜生长速度快，用韭菜根种植的生长速度快。韭菜在生长期间最好给它提供充足的养分，特别是每次收割之后，营养充足才可更快萌发。
4、香菜
香菜属于耐寒能力强的蔬菜，喜欢冷凉的气候环境，可选在12月前后种植。不过从它的生长习性上来看，最好提供10℃左右的温度，若是所在地区温度过低，最好覆盖塑料膜来保温保暖，这样香菜的生长速度更快。注意，香菜耐阴，但冬季的光照柔和，最好多晒太阳。它耐旱，浇水不需太勤，土壤微湿即可满足对水分的需求。
5、生菜
生菜对环境的适应能力强，耐高温，也耐寒，四季都可进行种植，都能保证很好的生长。不过12月份最好栽培在大棚中，尤其是北方地区，这样方便控温，对生菜的生长更有利，能促使长势更旺盛，生长速度会更快。
6、木耳菜
木耳菜可以12月种植，除了播种之外，还可以选择扦插的方法来栽培，选择较粗的茎部，上面带有枝芽，直接插到基质中，这样成活的可能性很高，注意要补充水分，这样不需要太长的时间就能收获很多。
7、芹菜
芹菜适合11月至次年2月底种植，对于温度的适应范围很广，要是用根部种植，生长速度也很快，可以多茬种植。在冬季12月份的时候进行下种生芽，由于12月份播种的时间比较早，必须有光板地才可以做到适时移植，以免影响定植期。
以上就是适合12月种植的蔬菜，12月种植的蔬菜有青菜、蒜苗、生菜、菠菜、香菜、萝卜、白菜、辣椒、西红柿、黄瓜等。
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