鸡蛋是一种既美味又营养的常见食材，许多家庭都会备有一些鸡蛋。在超市中，经常会看到年长的顾客们争相购买鸡蛋。然而，在挑选鸡蛋上也需要一些技巧。下面一起看下鸡蛋怎么挑选？
1、触摸一下
首先拿一个鸡蛋，我们可以用手感受一下。如果鸡蛋表面稍微粗糙，不太光滑，那可能是保存时间较长。而如果鸡蛋特别光滑，就表示它保存时间过久。此外，如果鸡蛋的表面很脏，可能存在细菌，如沙门氏菌或其他病毒。
2、嗅一嗅
正常的鸡蛋应该没有什么特别的味道。如果仔细闻，会有异常或腥臭的气味，那就说明鸡蛋已经开始腐烂，不可食用。
3、摇一摇
轻轻地摇晃鸡蛋，正常新鲜的鸡蛋是不会发出声音的。如果摇晃时有声音，声音越大，说明鸡蛋已经不新鲜了。
4、照一照
使用手机的灯光照射鸡蛋，观察一下。正常的鸡蛋白和蛋黄应该是半透明的，并且颜色均匀。如果照出来的鸡蛋内部呈现灰褐色、不透明，那说明鸡蛋比较陈旧。
5、浸泡一下
准备一杯清水，将鸡蛋放入其中。新鲜的鸡蛋会很快沉到杯底，而坏掉的鸡蛋会浮在水面上。
6、观察外观
挑选新鲜的鸡蛋时，我们要注意蛋壳表面是否有光泽且完整，以及是否有一层白霜。这样的鸡蛋非常新鲜。此外，在选择鸡蛋时，应当避免选择带有鸡粪的鸡蛋，因为鸡粪可能带有大肠杆菌。也不建议购买带有血斑的鸡蛋，因为可能是头窝蛋或鸡只健康状况不佳所致。
以上就是鸡蛋挑选的技巧介绍了，鸡蛋的营养价值很高，但也不是说个头越大越好，另外超市里购买要注意生产日期。
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