亚硝酸钠是常用的食品添加剂以及防腐剂,是一种强氧化剂,作用效果强。那么具体食品添加剂亚硝酸钠使用方法是什么?下面一起来了解下。
食品添加剂亚硝酸钠用途
亚硝酸钠是一种无机化合物,化学式为NaNO2,是一种白色或微黄色的结晶性固体。具有较强的氧性和还原性,常用于食品、化工、医药等领域。
1、食品添加剂
可以用于肉类制品、鱼类制品等的腌制和防腐。在腌制过程,亚硝酸钠可以与肉类的蛋白质反应,形成亚硝基化合物,使肉类呈现出红色,并能够增加肉类的风味和口感。
2、化工原料
是一种重要的化工原料,可以用于制备其他化学品,如亚硝酸银、亚硝酸铜等。
3、医药领域
可以用于医药领域,如治疗心绞痛、高血压等疾病。
食品添加剂亚硝酸钠使用方法
食品添加剂亚硝酸钠腌制肉类时,可与食盐、砂糖按一定配方组成混合盐,在肉类腌制时使用。混合盐配方为:食盐96%、砂糖3.5%、亚硝酸钠0.5%。混合盐约为原料肉的2%~2.5%。
食品添加剂亚硝酸钠使用事项
1、亚硝酸钠是一种有毒物质,使用时应注意防护措施,避免接触皮肤和吸入其粉尘。
2、食品腌制过程,应按照规定的添加量使用亚硝酸钠,过量使用会对人体健康造成危害。
3、具有一定的氧化性和还原性,不宜与其他化学物质混合使用,以免生危险反应。
以上就是关于食品添加剂亚硝酸钠使用方法的介绍了,亚硝酸钠的作用还是很多的,因此务必要注意使用方法以及事项。
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