薏苡仁是一种常见的药食同源食品,也被称为薏米或薏仁米。它可以用来煮汤、熬粥,还可以制作成薏仁粉、薏仁面条和薏仁酒。此外,薏苡仁还可以加工成薏仁化妆品,具有美白净肤的功效。由于其丰富的营养成分,薏苡仁被誉为“世界禾本科之王”。那么好的薏米仁怎么挑选?
1、捏一捏
选择坚硬光滑的,质量较好;如果捏上去发粉、掉碎屑,则质量较差。
2、价格与市价悬殊较大的应谨慎购买
市场上常有以草珠子冒充薏苡仁的现象,鉴别两者可以看形状、颜色和尝味道。草珠子的药用价值远不如薏苡仁,因此在购买时应谨慎辨别。
3、选有光泽的薏米
薏米的光泽代表其颗粒饱满,成熟度高,营养价值也高。
4、看薏米的颜色
好的薏米颜色一般呈白色或黄白色,色泽均匀,带点粉性,非常好看。
5、品薏米的味道
上品薏米味道甘甜或微甜,吃起来口感清淡。
6、闻一闻
在挑选薏米时,一定要闻一闻是否有霉味或其他不良气味。有人会将放置时间较长的苡米漂白加工,使其表面颜色返白,但味道难以改变,有些甚至会有霉变味道。另外,可以敲开薏米看里面是否为白色,如果发灰或有霉味请不要购买。
综上就是薏米仁的一些挑选注意事项,很多人家里都有备上一些薏米仁的习惯,或是煮粥,或是熬汤,想要买到好品质的薏米仁,这些细节就要注意。
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