现在市场上卖什么的都有，一些不法商贩纷纷使出各种花招，导致广大消费者上当受骗的情况并不少见。一旦受骗，要想维权也是相当不易。如果消费者具备辨别能力，能够识破不法商家的伎俩，那将很有帮助。以下是一些鉴别海参真伪的技巧，供大家参考。
1、观察刺状
优选粗壮挺拔的刺，野生海参在自然海域中，通过物竞天择，与自然环境斗争，才能生存下来。部分海域由于水流急、水压大等原因，参刺反而比较稀疏短粗。相比之下，池养海参由于水温适宜，人工喂养，它们就像温室里的花朵，没有经历过风雨，参刺明显而细长，但营养和口感可能不行。
2、询问参龄
野生海参需要三到四年才能长成，而圈养海参一般一年左右就能速成。参龄决定着海参的尊贵程度，因此一定要询问海参的年龄。海参参龄越长，营养物质积累越多，营养价值越高。
3、观察参色
通体黑色的海参并不一定是高端刺参。好的海参不可能通体黑色，海参背面和腹面、海参的疣和管足都呈现不同的颜色。市面上从头到脚一片黑色的海参，实际上可能添加了各种增色增重的杂质，消费者应谨慎购买。实际上，鲜活海参的颜色并不是全黑的，因为它们生长在不同位置，接受的阳光照射不同。晒干的海参颜色应该是有深有浅。
4、凭手感判断
经验丰富的行家通过触摸就能大致判断海参的质量。好的野生海参手感干燥、扎手，而质量不高的海参摸起来则发软。通过触摸可以判断海参是否潮湿、是否有药品异味等。
5、闻味道
自然生长的海参带有大海特有的味道，即自然海腥味。如果闻着海参有药品等异味或无味，最好不要购买。
6、查看产地
一般来说，越往北方，海参的生长期越长。黄渤海海域的山东、辽宁等地区的气候条件适宜慢生长的海参成长，被认为是好的海参产地。胶东半岛的威海等地区出产的海参被誉为“参中之冠”。在购买海参时，消费者可以查看产地信息，选择合适的产地购买。
综上就是海参的挑选方法，不过也有消费者表示，问参龄如果碰到不靠谱不老实的商家也没用，还是要学会自己辨认。
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