动物奶油,也被称为鲜奶油或牛奶奶油,其具有一种天然的浓郁口感,质地比较稠厚,适合用于烹饪和烘焙。那么动物奶油是用什么做的?下面一起来了解下吧。
动物奶油是用什么做的?
动物奶油属于天然奶油,是从全脂奶中分离得到的,比如牛奶、羊奶等,带有天然的浓郁乳香。
动物奶油要怎么挑选?
动物奶油虽然成分更天然、口感更好,但是打发后不够坚挺,容易变形,成本也高。所以一些食品商家为了降低成本、做更好看的造型,一般会首选价格便宜的植物奶油,即人造奶油。那么我们平时要怎么挑选到天然的动物奶油呢?方法如下:
1、看配料表
一般的正规厂家的外包装上都会在配料表上标注清楚,如果标注的是“稀奶油”或者是“淡奶油”的就是天然奶油。如果配料表中含有植物油、乳化剂、稳定剂、食用香精等,则为植物奶油。
2、看食品标签
看食品标签是否含有人造奶油、人造黄油、氢化植物油等词汇,如有则为植物奶油。
3、看价格
市面上售卖的动物奶油价格比植物奶油的价格要贵3-4倍,过于便宜的通常不会是动物奶油。
4、闻气味
植物奶油更为“清香”,香精味重。而动物奶油则有淡淡的奶香味。
5、看外观味道
如果是买的现制成品,如奶油蛋糕,则可以通过外观、味道来区分,颜色更白、造型更夸张、入口融化慢的一般就是植物奶油。而颜色发黄、造型简约、入口融化快的就是动物奶油。或者直接询问商家使用的是植物奶油还是动物奶油。
6、挑品牌
最后就是挑品牌,选择知名品牌、有良好口碑的动物奶油产品,这些产品通常有更严格的品质控制和生产流程,一般不会造假。比如安佳、妙可蓝多、欧德堡、伊利、雀巢等。
总的来说,现在市场上很流行植物奶油,但它和天然的动物奶油在外观、口感和用途上都存在一定的区别,具体在挑选的时候,要仔细区分清楚才行。
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