生姜是一种集调味品、食品加工原料和药用为一体的多用途蔬菜，随着人们生活水平的提高，对生姜的需求量不断增加。我国有很多家庭都喜欢备上一些生姜放在家里，下面简单学习几个保存生姜最好的办法。
1、冰箱冷冻法
在将生姜表面的水分晾干后，将其切成薄片或细丝，然后放入保鲜盒中，盖上保鲜盖，最后放入冰箱冷冻。这样保存的生姜可以随吃随拿，不需要解冻。
2、常温保存法
将已经晾干水分的生姜放入保鲜膜中，在包裹紧实的时候一定要确保排空里面的空气。这是因为生姜已经用盐水浸泡过了，可以杀死生姜表面的细菌。用保鲜膜包起来可以隔绝氧气，最后把生姜放到通风阴凉处。这样保存的生姜即使放置半年也不会变质，仍然会像刚买的时候一样新鲜。
3、食盐保存法
将生姜的切口处都沾满食盐，这样可以让食盐起到杀菌保鲜的作用。沾满食盐的生姜放入保鲜袋中，排空里面的空气，把口扎紧实一些，然后放置通风阴凉处。用这个方法保存的生姜即使放置半年也不会变质，仍然会像新买的一样新鲜。
4、晒干保存法
将生姜切成薄片或丝状，晒干后放在密封瓶中保存。这种方法可以让生姜放置很长时间，但食用时需要提前泡软或者加入热水中煮软。
5、土埋法
现在很多人都喜欢在阳台上种一些花草草，花盆基本都有几个，没有的话弄个盆也行，去荒郊野外挖一盆土回来，把生姜直接埋在土里，放在阴凉通风处保存就行了。要注意的是，生姜要完全埋在泥土中，不能接触空气，不然就会变干、腐烂。时不时给泥土浇点水，保持湿润，这样生姜放半年都没问题，随吃随取，特别新鲜。泥土隔绝了空气，还能给生姜提供养分，姜就能长时间保持新鲜了。
6、茶叶保存法
准备一个塑料袋，把生姜晾干后装进去，然后加入一些干茶叶，把袋子绑起来就行了。茶叶有吸湿的作用，能让生姜保持干燥，这样生姜就不会发霉、腐烂，在密封状态下也不会流失水分，就能长时间保持新鲜了，放3个月都没问题。
7、大米保存法
把生姜清洗干净，放在太阳下晒干水分，一定要晒干，不然会坏掉，把大米都糟蹋了。然后把晒干的生姜放埋进大米中，盖上米桶就行了。这是个一举两得的方法，大米可以让生姜保持干燥，久放也新鲜。而生姜浓烈的辛辣味，有驱虫杀菌的作用，防止大米长虫、发霉。
总的来说，保存生姜的关键是保持干燥和避免接触空气，大家可以选择适合自己的方法进行保存。不同的环境条件下适合不同的保存方法。
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