龙眼和桂圆是同一种水果在不同时期，不同地域叫法不同。新鲜时称龙眼，晒干后称桂圆，也称龙眼干，它们最主要的区别是干湿之别。那么桂圆与龙眼的区别在哪里？下面就和小编一起来看看。
1、概念的区别
龙眼指的是新鲜采摘的龙眼果实，而桂圆则是将龙眼果实晒干后制成的一种干果。
2、外皮的区别
外皮上，龙眼果肉的外皮薄、光滑而透明，呈淡黄色或红黄色，表面较为粗糙，有许多小尖刺。桂圆则是果肉连着硬壳包裹着，桂圆的果皮光滑，呈红色或暗红色，表面有小凸起，色泽也更接近于棕褐色。
3、果肉的区别
肉质上，龙眼的果肉会露出一层与黑瞳形状类似的籽，果肉较为脆爽，甜度较高，口感更为清脆。桂圆的果肉完全由内部露出，肉厚汁更甜，具有浓郁的香气。
4、营养成分的区别
每百克龙眼含热量60卡路里，碳水化合物15.1克、烟酸0.3毫克、维生素C84毫克、钾266毫克、磷21毫克等，水分较多。每百克桂圆含热量71卡路里含碳水化合物16.6克、烟酸1.3毫克、维生素C43毫克、钾248毫克、磷30毫克等，水分很少。
5、储存时间的区别
龙眼属于新鲜水果，存放时间比较短，只能存放两到三天左右。桂圆是晒干后制作而成，因此耐存储，能够保存半年到一年左右。
6、食用方式的区别
龙眼是新鲜水果，肉质饱满多汁，比较甜腻，常作为水果直接食用，也可以用来制作各种甜品、饮品等。桂圆是由龙眼晒干制作而成，里面的汁水比较少，但味道更甜，日常生活中，多作为药材使用，可以煲汤、煮茶等，也可以作为食材添加到各种菜肴中。
7、价格的区别
由于龙眼和桂圆的产期并不重合，所以价格方面也会略有差别。新鲜桂圆的市场价要高于新鲜龙眼，但是晒干的桂圆以及做药材用的桂圆，市场价格要高于龙眼。
以上就是桂圆与龙眼的区别在哪里的介绍，桂圆与龙眼虽然是同一种东西，但是区别还是有很大的，大家要注意区分。
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