食品添加剂是一些额外的不属于食品的物质，添加的前提是为了保持食品新鲜度，而食品添加剂中常见的有谷氨酸钠，那么食品添加剂谷氨酸钠是什么东西？下面一起来了解下。
食品添加剂谷氨酸钠是什么东西？
谷氨酸钠其实就是味精，是一种能够增强食物鲜味的食品添加剂，也是人类第五种基本味道，也就是鲜味的来源之一。
谷氨酸钠是一种白色无味晶体粉末，在水中溶解后会分解为谷氨酸根离子和钠离子。谷氨酸根离子是一种存在于自然界中的氨基酸，也是人体内最丰富的非必需氨基酸之一。
谷氨酸根离子可以刺激舌头上的特殊味觉感受器，产生一种特别的滋味，这种滋味被称为鲜味或鲜香。鲜味是人类的五种基本味觉之一，与甜、咸、酸、苦并列。
食品添加剂还有哪些东西？
1、食用色素
食用色素又分为天然食物色素和人工合成色素，天然食物色素大都取材于天然的食材中，例如大部分都是从蔬菜水果中提取，青菜、茄子、西红柿等。人工合成色素因为是通过化学试剂调配出来的，所以色彩更丰富，但是这种色素对健康可能不太友好。
2、亚硝酸钠
亚硝酸钠是一种食品添加剂，可以在肉制品中作为护色剂和防腐剂使用，因此亚硝酸盐被广泛应用于肉制品加工中。
3、瓜尔胶
瓜尔胶是一种比较常见的食物增稠剂，在食品工业中广泛用于乳制品，冰淇淋，调味品，和烘焙食品中。
4、玉米糖浆
玉米糖浆是碳酸饮料和果味饮料中常见的甜味剂，比如说可口可乐。大部分的高果糖玉米糖浆是由基因改造的玉米，透过酵素的催化作用，将玉米淀粉中的部分葡萄糖变为果糖，形成具有葡萄糖和果糖的混和糖浆。
以上就是关于食品添加剂谷氨酸钠是什么东西的介绍了，食品添加剂谷氨酸钠的用途是比较多的，也是很常见，对此你有什么要补充的吗？
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