黑豆是熟悉的五谷杂粮食材，其营养价值高，含有丰富的植物蛋白、维生素等，深得人们喜爱。对于黑豆，你知道黑豆黄心与绿心有什么区别？下面一起来了解下。
黑豆黄心与绿心有什么区别？
1、外观区别
绿心黑豆主要分为大黑豆和小黑豆两种，一般都是圆形，而且不太均匀。黄心黑豆都是小粒的品种，形状较扁，稍微有一些椭圆的形状。
2、滋补作用区别
绿心黑豆是改良过的品种，所以滋补效果较弱，主要用来食用。黄心黑豆是自古就有，被称为雄小豆，主要用来入药滋补，效果更强。
黑豆怎么挑选？
1、看外观
优质的黑豆，外观呈现自然的墨黑色，有的黑色里还会泛点红色，颜色不一致。颗粒有大的小的，很是饱满，且豆子周围没有粉末状物质。劣质的黑豆，颗粒干瘪，抓起来看，手上还会带有一些粉末状物质。
2、泡醋看
准备一碗白醋，将一小把黑豆放入白醋溶液，充分搅拌再静置一段时间，可以发现白醋溶液由透明色变成红色。这说明醋里面泡的是真正的黑豆。如果白醋溶液颜色基本没变，则说明是掺假黑豆。
3、闻气味
从气味上看黑豆是否好，主要看闻起来有没有异味，好的黑豆闻起来气味自然，还会有淡淡的豆香味。
黑豆如何辨别染色？
1、黑豆中间都会带有一个小白点，如果没有，说明是染色黑豆；
2、将黑豆用力在白纸上蹭一蹭，如果纸上有黑色的划痕，说明是染色黑豆。
以上就是关于黑豆黄心与绿心有什么区别的介绍了，黑豆主要分为两种，就是黄心和绿心的，对于这两种你有什么要补充的吗？
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