十一月份天气变冷，冷空气开始南下，导致气温继续下降，这个时候种植蔬菜，要选择一些耐寒的品种。那么十一月份可以种什么蔬菜？下面就和小编一起来了解一下。
1、萝卜
十一月是种植萝卜的良好时机。选择品质优良的萝卜种子，确保土壤排水良好，保持适宜的湿度。种植时要注意保持适宜的间距，以免影响生长。在生长过程中，及时除草、松土，并保持适宜的水分和养分供应。
2、香葱
香葱通常可生食、可当凉拌菜使用，也可做调味使用，主要在南方生产，一年四季都可以种植。通常以葱种种植香葱的生长周期会比较快，三周左右就可以吃到小葱了。当然也可以选择种子播种，不过生长周期相对会长一些。
3、香菜
香菜是一种耐寒性强、叶片小、香味浓的蔬菜，在十一月份种植是一个非常不错的选择。种植香菜不需要太多的地方，在管理上也不麻烦，只要确保充足的光照和足够的水分，在营养方面根据实际需求进行施肥就可以了。
4、卷心菜
卷心菜是一种富含营养的蔬菜，适合在11月份进行种植。为了获得高产，首先要选择土壤肥沃、排水良好的种植地。其次，要保持适宜的温度和湿度，避免过高或过低的温度对生长造成影响。
5、菠菜
菠菜的营养是非常高的，在生活中我们也经常吃到。菠菜种植简单，不仅耐寒能力非常强，生长速度也是比较快的，因此非常适合在十一月份进行种植。
6、芥蓝
芥蓝是一种十分适应低温的蔬菜，因此在11月份种植非常合适。高产种植要点是选择富含有机质的土壤，并保持土壤湿润但不过湿。此外，芥蓝的生长速度较快，需要每周浇水2-3次。
7、生菜
生菜的生长的适宜温度是15~20℃，对于昼夜温差大、夜间温度较低的环境是很适合的，而且在4℃左右种子就可以发芽，日间温度达到15℃~20℃即可快速生长，非常适合南方11月份的气候环境。
8、蒜苗
蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗蒜蔓，它的耐寒能力很强，而且可以反季节进行蒜苗播种，因此在十一月份进行种植不成问题。
以上就是十一月份可以种什么蔬菜的介绍，十一月份虽然适合种植很多蔬菜，但是在这个进行种植有一点是一定要注意的，必须保证适宜的土壤含水量，尽量做到早晚各浇水一次。
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