白果，又称为白果子或者银杏果，是银杏树的种子。白果呈扁圆形，外表光滑，有一层薄壳包裹，成熟的白果外皮呈浅黄色或淡棕色。白果可以直接食用，也可以作为烹饪的原料。它被广泛应用于中式糕点、甜品、汤品等菜肴中，为食物增添香气和口感。白果的药用价值也非常高。下面一起学习下白果去皮的简易方法。
白果去皮的简易方法
妙招一：水泡手搓法
将白果浸泡在水中，静置半天左右。可以戴上乳胶手套，然后用手搓去皮。
妙招二：发酵法
将白果放入水中，放置在潮湿的地方，经过一个星期（适用于春夏末秋初季节）后，同样用手搓去皮。在去皮的过程中，同样需要戴上手套，因为白果仍然具有一定的毒性。最好再戴上口罩，以减少刺激性气味对口腔的吸入。
妙招三：水煮法
将白果放入沸水中煮沸约1分钟。这将有助于松弛果皮，使其更容易剥离。将白果取出并马上用冷水冲洗。这样做可以停止果肉继续煮熟，并降低温度以便手持。取一颗白果，在顶部切一个小口，然后用手指或小刀轻轻剥开果皮。如果果皮仍然很难剥离，可以用刀片或指甲剪轻轻切开，但要小心不要损坏果肉。重复以上步骤，直到所有白果都去皮。请记住，白果的果皮可能会有点粘性，所以在处理过程中要小心不要将果肉损坏。另外，使用新鲜的白果进行去皮效果可能更好。
白果的正确吃法
煮熟：将白果放入开水中煮熟，通常需要10-15分钟。煮熟后，可以直接食用或在其他菜肴中使用。
蒸煮：将白果放入蒸锅中，用中火蒸煮20-30分钟，直到软烂。蒸煮后的白果可以用来制作甜点或作为配料。
煎炸：将白果切成薄片，然后放入热油中炸至金黄色。煎炸后的白果片可以作为零食或装饰用途。
糕点和甜点：白果可以作为糕点和甜点的主要成分之一。例如，可以将煮熟的白果与糯米、红豆等一起制作成糯米糍或年糕。
配料：将白果切成小块，可以添加到沙拉、糖水、糖醋里脊等菜肴中，增添口感和营养价值。
注意：无论采用哪种吃法，请确保白果煮熟或蒸熟，以确保其可食用性和消化安全。根据个人口味和偏好，可以尝试不同的烹饪方法和配搭。记得在食用时适量享用，以保持均衡饮食。
总的来说，白果具有特殊的香味，可以直接食用或作为烹饪原料，同时也有一定的药用价值和养生功效。
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