11月是蔬菜种植的黄金时期，现在种植的话，一般等明年开春就能享受丰收的成果，从而带来丰厚的收益。那么11月份可以种什么菜？下面一起来了解下吧。
1、大白菜
一般越冬的大白菜可以在11-12月份进行种植，最好选择抗病性和耐寒性较强的白菜品种。
胡萝卜非常适宜在11月进行种植，这种根茎类蔬菜可以在较低的温度下生长良好，且非常实用于冬季食用。但种植胡萝卜，尽量选择土层深厚、肥沃、保水排水良好的土壤为宜。
芥菜是十字花科芸苔属一年生草本植物，气候条件适宜的情况下，一年四季都可以播种，但主要以秋播为主，一般播种期在9-11月。
4、生菜
生菜也是一种适合在十一月种植的蔬菜。可以选择耐寒性强、抗病、适应性强的品种，如皇帝、萨林娜斯、大湖659等。
5、香菜
香菜喜冷凉，耐寒性强，很适合在眼下11月秋冬季节进行种植。香菜对土壤的要求不是很高，但是要保证土壤有良好的排水性和保水性，一般建议选择地势高、土层深厚、肥沃的地块播种即可。
6、苦瓜
苦瓜依据品种和产地的差异，种植时间也是不同的。比如冬春苦瓜在南部地区一般于9月至翌年2月播种，北部地区多在11月至翌年2月播种，宜采取苗床或营养钵育苗移栽的方式进行种植。
7、豌豆
冬种豌豆一般于10-11月播种，可选择适宜当地种植的、优质、高产，且耐寒性强的豌豆品种，比如箭筈豌豆、耐寒早荷豆、紫花豌豆等。
8、番茄
番茄比较耐寒，最低能够耐受5℃左右低温，一般华南地区的番茄可在10月底至11月初进行种植，而北方要想种植秋冬番茄的话，最好种在大棚或温室中。选择疏松肥沃，土层深厚，保水保肥能力强的土壤即可。
总的来说，11月份可以种植的菜有很多，注意选好品种以及种植地块，然后做到适时播种即可。此外，大棚种植技术熟练的种植户们也可以考虑种植一些反季节蔬菜，利润也是非常好的。
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