11月份处于秋季，此时温度适中，降雨适量，土壤温暖，此时是种菜好时机。那么十一月份种什么蔬菜最合适呢？下面一起来了解下。
1、生菜
生菜非常适合新手栽种，生菜的品种极多，叶子的形态和颜色都各不相同，在南方可以露地越冬，有适宜的冷量，长出来的生菜才会更甜。
2、小香葱
小香葱是不错的调味蔬菜，在农村经常会有人种植，基本上都是在秋末的时候开始种植，因为小葱生长的适合温度在18～23度之间，发芽温度在13～ 20度之间，不耐高温。
3、蒜苗
蒜苗是喜凉的蔬菜，南方地区每年的年末都会开始种植蒜苗，一般在年底11月份开始种植，蒜苗的最佳生长温度是12℃-26℃，南方11月完全可以适合蒜苗的生长。
4、红萝卜
红萝卜是一种喜温、喜凉的蔬菜，每年11月份的时候，是种植红萝卜季节，红萝卜最佳的生长温度为20℃到25℃，南方11月份的气温完全适合红萝卜的种植。
5、卷心菜
卷心菜是一种常见和受欢迎的蔬菜，其外叶紧紧聚在一起，形成一个小球。卷心菜不需要高温，在 15-25 摄氏度的温度下即可生长，因此11月份是卷心菜的理想生长期。
6、芥菜
芥菜是一种带有辛辣味的蔬菜，生长需要15-25摄氏度的高温，因此11月份的天气条件非常适合芥菜的生长。
7、西兰花
西兰花的营养价值十分的高，西兰花的耐低温工作能力较为强，而且生长发育的较为快，很合适秋冬季时节开展栽种。
8、香莱
香莱适合生长发育温度为17度至20度，超出20度生长发育迟缓，30度则终止生长发育，因此11月份是非常适合种植的。
以上就是关于十一月份种什么蔬菜最合适的介绍了，十一月份可以种植的蔬菜品种很多，除了这些外，你还知道哪些蔬菜品种？
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