霜降是农事上的一个重要节气，俗话说，“霜降前后始降霜，有的地方播麦忙。早播小麦快查补，保证苗全齐又壮”，霜降节气是秋季的结束，也是农事的收尾，这时候全国各地都会呈现一片繁忙的景象，农户们开始着手收割农作物，储存粮食以备冬季使用。那么霜降后种什么蔬菜好？
1、白菜
白菜的品种很多，霜降后可以移栽耐寒性高的白菜，在选择白菜秧苗时要特别注意，要挑选茎部粗壮、叶子新鲜的秧苗，在移栽后的前几天要多浇水。
2、香菜
香菜的耐寒力非常强，能够在零下10度的环境中生长，只要在霜降后及时种植，就可以赶在春节前上市，而且香菜的生长周期比较短，对播种的要求也不高。
3、大蒜
霜降前后是种蒜的高峰期，尤其是在南方，因为南方的冬天不太冷，所以幼苗也可以安全的过冬。大部分的大蒜都是在秋天种植的，到第二年收获，不过北方的冬天较冷，不适合在秋天种植大蒜，否则很容易出现冻害。
4、香葱
香葱的适应能力很强，喜欢比较凉爽的天气，不管是冷天还是热天，香葱都是可以生长的。在种植时要选择耐寒性强的品种，比如四季小香葱，在霜降后种植也是非常合适的。
5、上海青
上海青叶柄肥厚、味甜口感好，种植的农户比较多。上海青算是一种速生小白菜，其能耐零下3℃的低温，播种后40天即可食用，在霜降后可以种植。
6、菠菜
霜降后种植的是越冬菠菜，吃起来很爽口，水分也比较充足。菠菜在我国比较普遍，栽培的地方也较多，主要是因为它的耐寒能力比较强，在霜降前后播种的菠菜，正好是元旦和春节时收获。
以上就是霜降后种什么蔬菜好的介绍，霜降过后气温持续下降，我国部分地区已经出现秋霜，种植户们想要在霜降后种植蔬菜，要注意选择以上一些耐寒的蔬菜。随着秋霜的降临，露地的喜温蔬菜作物已经拉秧，萝卜、大白菜等蔬菜也将停止生长，种植户们要及时采收。
