刺豚和河豚如果不仔细观察，可能很多人认为都是一样的，就是一种生物。事实上两者之间还是会存在一些差别，下面就来说说刺豚和河豚的区别。

一、刺豚和河豚的区别

1、身体长度不同：刺豚眼睛稍微凸出，但外形与其他鱼类相近，身长20至90厘米。河豚有气囊，呈圆筒形，一般体长在25至35厘米，遇到危险时会吸气膨胀。

2、生长习惯不同：刺豚怀卵量10余万至数10万粒，春夏季向近海移动，在沿岸海区产卵。河豚怀卵量一般在4～5万粒间，进入淡水，5～6月在江河中有产卵。

3、分布地区不同：刺豚主要分布在热带近海处，中国的南海、台湾等近海海域都有分布。河豚在我国资源极为丰富，中国沿海产54种，沿海一带几乎全年均可捕获，年产量约达300～400万吨。

4、具有毒的部位不同：刺豚鱼是肝脏含有剧毒，而河豚是卵巢、皮、筋肉均有毒，任何豚类都要谨慎食用。

5、营养价值不一样：河豚性温，味甘，能够补脾和除风湿。刺豚常用于煲汤食用，含有丰富蛋白质，也可入药。

二、河豚吃什么样的食物？

河豚主要食用淡水虾、蟹、鱼苗、蚌、昆虫幼虫、枝角类和植物茎叶等，生性凶猛，从幼鱼的长牙期到成鱼都会互相咬。有时和海豚一样，集体追捕鱼群从而提高捕食效率，颌部有敏感的毛发，据说是在淤泥中捕食甲壳类动物的触感器官。

三、河豚是否有毒？

1、河豚是有毒的，而且不管何种河豚中都含有一种神经毒素——河豚毒素（TTX），人体摄入0.5mg-3mg就能致死，而且毒素比较耐热，在100℃下8小时都难以被破坏掉，要在120℃下1小时才能破坏，而且盐腌和日晒都不能破坏。

2、河豚的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位都含有毒素，其卵巢和肝脏有剧毒，肾脏、血液、眼睛、鳃、皮肤、精巢和肉多为弱毒或无毒。

3、在熟制河豚时，要将河豚的内脏、眼睛、鱼腮、鱼皮、筋血都去掉，而且还要用清水反复洗净。河豚的肉质比较细嫩，营养也很丰富，还有极高的药用价值，在河豚的毒素中还可以提炼出河豚素、河豚酸、河豚巢素等药材。

以上就是关于刺豚和河豚的区别介绍了，河豚毒性程度与季节、河豚生殖周期有关，晚春初夏时节，河豚毒性最大，建议不要在此时食用。

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