现在正是吃螃蟹的好时候，秋季的螃蟹肉质肥美的季节，很多人都会在这个季节尝鲜，买回家的螃蟹最常见的做法就是清蒸，那么螃蟹蒸多长时间熟？下面一起来看看。

一、蒸螃蟹要蒸多久才熟？

螃蟹需要蒸的时间长短，和它的个头大小有直接关系。像一般重量在三两左右的大闸蟹，小火把水煮开之后，再转中火蒸20分钟即可。如果是个头比较大的螃蟹，则要适当延长些时间，但最好别超过30分钟。

当螃蟹的外壳完全变成红色，说明已经熟了，如果还有绿色，说明还没熟。如果不放心，可以看下蟹肉部分和蟹黄，如果蟹黄呈红黄色，蟹肉已经完全凝固，也说明螃蟹已经熟透了。

二、清蒸螃蟹的做法

准备食材：螃蟹、姜、醋、大蒜。

操作步骤：

1、早上去海鲜市场挑选新鲜的活螃蟹，螃蟹要首选爬得快、活力强，有声音且吐沫多的活蟹，用手触碰一下螃蟹的腿，能迅速轻松翻身的螃蟹就是新鲜的螃蟹。死螃蟹虽然价钱便宜很多，但口感不好，蒸出来的味道有一种发酵的味道，再者不知道死了多久了，细菌的繁殖是极快，吃了后可能会拉肚子。

2、将买回来的螃蟹，.先把绑螃蟹的皮筋和螃蟹身上白色的丝剪掉，这样蒸出来就不会有皮筋味，然后用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗干净。

3、上锅蒸螃蟹。蒸锅中加入适量冷水，不要太多，要离蒸屉有3~5cm的距离，将螃蟹背壳朝下，肚子朝上摆放在蒸屉中，在螃蟹上面放上一块儿姜片去腥，这样可以让蟹黄流不出来，而且螃蟹受热均匀。

4、根据螃蟹的大小，蒸锅内上气开始计时，稍大一点的蒸15分钟，小一点的蒸12分钟就可以了。

三、蒸螃蟹注意事项

1、蒸螃蟹，要将螃蟹的肚子朝上，背壳朝下摆放，这样可以防止蟹黄流出。

2、蒸螃蟹不可用热水蒸，一定要冷水上锅蒸。

3、蒸螃蟹时不能贪时间短，为求鲜美而蒸的太短很有可能蒸不死螃蟹内的细菌寄生虫，贸然食用很有可能引起腹泻拉肚子等情况。

4、蒸螃蟹不能叠放蒸，不要一次不要蒸太多，否则螃蟹很难全部蒸熟，也容易留下饮食隐患。

以上就是关于螃蟹蒸多长时间熟的介绍了，秋季的螃蟹壳薄黄多，肉质又嫩又香，非常好吃，大家可以买回家试试。

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