香草会散发出独特香味，有时候会用来调味、制作香料或萃取精油等，还有一定的药用价值，但是有些人对于香草并不了解，那么香草是什么？下面一起来看看。

一、香草是什么？

香草的正式植物名叫胡卢巴，这个名称来源于《嘉祐本草》，在《中国植物志》中确定为正式中名，别名还有葫芦巴、芦巴、胡巴、季豆、香豆、芸香等；在植物分类学中属于豆科胡卢巴属一年生草本。

胡卢巴原产于伊朗、印度及欧洲东南部地区，在很久以前，它开始在地中海沿岸一带被广泛种植；我国在“三北”地区和中南地区有栽培或野生。

二、香草的外形特点

1、为一年生草本，高20-50公分，茎丛生并且分枝，有稀疏柔毛。

2、叶为羽状三出复叶，托叶全缘，膜质，基部与叶柄相连；叶柄平展，长6-12毫米；小叶片卵圆形、倒卵圆形或宽倒披针形，长15-40毫米，叶边上半部有疏牙齿，表面无毛，背面有疏毛或无毛。

3、花1-2朵腋生，无梗；花萼筒状，萼齿5个，花冠黄白色或淡黄色，基部稍带紫堇色，雄蕊成9加1的两体，4-7月开花；荚果圆筒状，长6-11公分，直或稍弯，先端渐尖成长喙，表面有疏柔毛，有明显的网纹，里面有种子10-20个，种子长圆形，稍扁，凹凸不平，黄褐色，7-9月果实成熟。

三、香草的主要用途

1、作香料食用。胡卢巴的全株有香气，已广泛应用于食品加工业，可作糕点、面食、饮料等食品的香料；在西北一些地方民间常用种子粉或枝叶粉作蒸花卷、蒸馒头的增香剂，在小麦面粉中放入香草粉或香豆粉，可以提高面粉的色泽等级，味道上乘。它的茎叶可生食，也可作熟食，作火锅原料等。

2、它的种子药用，其味苦，性温，无毒，具有补肾壮阳、祛痰除湿功效。药用时请遵医嘱。

3、全草干后有特殊香气，可放置在箱柜枕内，起到驱除害虫、香化房间的作用。

4、胡卢巴的香草粉是端午节制作香包的主要原料；胡卢巴的提取浸膏和精油，用于纺织、皮革、建材、日用化学品等行业。因此胡卢巴的全身是宝。

以上就是关于香草是什么的介绍了，香草的全草能发出诱人的香气，自古以来它就作药材、香料或烹饪材料。

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