仙草很多人都听说过，老话说“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。”但是对于仙草很多人不清楚，那么具体仙草是什么植物？下面一起来了解下。
仙草是什么植物？
仙草又名凉粉草、仙人草、仙人冻、薪草等，是一种草本植物，茎高一米左右，叶子很像薄荷，属唇形科植物，主要分布在闽浙、两广和台湾一带。由于枝叶加水煎汁可制凉粉，故称“凉粉草”。
在医疗条件简陋的古代，人们在大暑天气外出非常辛苦，而仙草按传统中医说法是可以清暑、解渴、除热毒，因此很多人靠它度过炎炎夏日，所以过去称之为仙人草。
仙草的形态特征
仙草是草本植物，直立或匍匐。茎高15-100厘米，分枝或少分枝，茎以及枝为四稜形。花萼开花时钟形，长2-2.5毫米，密被白色疏柔毛，脉不怎么明显，中裂片较大，先端急尖或钝，侧裂片较小，下唇全缘，偶有微缺，花萼筒状或坛状筒形，长3-5毫米。
仙草的价值用途
仙草植株晒干后可煎汁与米浆混和煮熟，冷却后即成黑色胶状物，用糖拌之就可以作为暑天的解渴品，广东、广西常有出售，广州一带称为凉粉，梅州一带称作仙人粄、仙牛粄、草粄。具体食用方法有这几种：
1、仙草冻
通常切成小块，加上糖水、蜜糖或蔗糖等，另外可以加柠檬汁等。由于可以消暑，夏天食用较佳，如果加上碎冰，更是消暑圣品。
2、烧仙草
冬天食用是最好的，常常搭配红豆、绿豆和花生等，此吃法流行台湾。
3、草粿
潮汕地区的吃法叫做草粿，是从大陶瓷罐子里，将温热仙草冻用铜勺刮出后盛到碗里，横竖划几下就可以加红糖或者白糖，吃的时候连勺子都不是必需品，沿着碗边吸溜就可以吃得盆干碗净。
4、仙草水
在马来西亚和新加坡等南洋一带主要是仙草水，稀薄液态冷饮，有时也与豆浆混合在一起吃。
以上就是关于仙草是什么植物的介绍了，仙草是一种中药材也是食材，营养丰富，含有清热消暑的作用，是消暑的最佳饮品。
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