三叶青的药物价值很高，在南方的一些农村地区，是民间常用的草药，很多人会食用三叶青，关于三叶青的吃法有很多种，下面就来说说三叶青的食用方法。

一、三叶青是什么植物？

三叶青，又名石老鼠、土经丸、蛇附子、金线吊葫芦，主要分布在福建、浙江、广东、江西、湖北、贵州、四川、云南及广西台湾等区域。

三叶青生性喜欢凉爽，多见于海拔300-1300m的林缘灌丛、山坡林下或山谷阴处等中，多攀附树木与岩壁上；喜湿、耐旱，忌积水，在25℃的适温条件下可以健壮生长。

二、三叶青的食用方法

三叶青可以生吃或烹饪食用，常见的烹饪方法包括煮、炒、炖等。生吃时，可以将其加入沙拉中，或与其他蔬菜搭配食用，也可以搭配果汁搅拌成饮料食用。 三叶青虽然富含营养成分，但在食用时也需适量，否则可能导致胃肠不适或过敏反应。

三、三叶青的外形特点

一是为草质常绿藤本，根系有时有卵球形块根，小枝细；卷须不分叉，相隔2节间断与叶对生。

二是叶为三小叶复叶，小叶片披针形、长椭圆状披针形、卵状披针形，长3-10公分，叶边有4-6对锯齿，表面绿色，背面浅绿色，两面无毛，叶柄稍长。

三是花序腋生，下部有节，节上有苞片，二级分枝常为4个，集生成伞形，花萼碟状，花瓣4个，黄绿色，雄蕊4个，4-6月开花；果实圆球形，直径6毫米左右，成熟前绿色，成熟后红色，8-11月果实成熟。

四、三叶青的主要用途

第一，三叶青的全株具有药用价值，多以块根入药，其味微苦，性平，具有、清热解毒、消肿止痛、化瘀散结功效；主要含有黄酮类、三萜类、甾体类、酚酸类、脂肪酸类等有效成分，安全无毒。药用时请遵医嘱。

第二，三叶青具有园艺观赏价值。它的叶色翠绿，四季常青，果实鲜红艳丽，可以撑上支架随意造型，如网状绿墙、悬挂盆栽、柱形盆栽等；又特别耐荫，可以作室内绿植和在城市天桥下、行道树下作攀援植物使用。另外，它的叶片还可加工制作三叶青茶饮用。

以上就是关于三叶青的食用方法介绍了，三叶青的吃法有很多，有一定的中医疗效，但是药三分毒，并不建议患者盲目服用。

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