近期，新疆的水产品成为了市场上的“顶流”，比如前几日的三文鱼，讨论度极高。这不，最近新疆的大螃蟹也喜迎丰收，并准备打包发货至江苏南京市场。那么新疆大螃蟹是什么品种？下面一起来了解下吧。
新疆大螃蟹是什么品种？
据悉，新疆大螃蟹是新疆海鲜的代表之一，主要产自新疆的博斯腾湖，该湖位于新疆维吾尔自治区阿勒泰地区布尔津县境内，这里的湖水清澈，水草丰茂，是新疆最大的渔业生产基地和全国重要的芦苇产区。优良的产地环境也为大螃蟹提供了良好的生长条件。
据当地的养殖户介绍，今年由于博斯腾湖来水较为充沛，相较于往年，今年出产的螃蟹个头更大，肉质也更加鲜美。眼看马上要到中秋品蟹佳节了，博斯腾湖的螃蟹也卖得非常火爆，最近第一批出产的大螃蟹已准备打包发货至江苏南京。而后续还会通过电商销售等方式，走进到千家万户当中。
海蟹和河蟹有什么区别？
1、外观区别
河蟹蟹壳一般呈青绿色，最前端的一对附肢叫鳌足，表面长满绒毛。而海蟹则没有，且蟹壳呈青灰色，蟹鳌和蟹腿完整，鳌足大部分为紫红色带白色斑点，一部分或整个腹面为白色，腿关节有弹性。
2、新鲜程度
河蟹一般我们都会买鲜活的，因为死河蟹是有毒素和细菌的，不能吃。而海蟹通常一打捞上来就死了，所以我们一般都是买冷冻的海蟹回来吃，没有河蟹新鲜。
3、生活环境
海蟹生活在浅海区域，需要盐分较高的环境。而河蟹则生活在淡水环境中。
4、口感区别
河蟹无论是蒸还是煮，肉质都非常的紧实细腻。而海蟹虽然个头大，但它的肉质则相对比较松散，吃着没有河蟹那么味美。
5、营养价值
河蟹和海蟹在营养上各有千秋。同等规格下，河蟹的维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素E的含量高于海蟹，但钙、钾和镁的含量则要低于海蟹。
总的来说，新疆是中国离海洋最远的省份，却有着丰富的海鲜资源，如今新疆大螃蟹等特色海鲜产品已开始进入全国市场，也让更多的人感受到了新疆味道。不知道你有吃过新疆大螃蟹吗？欢迎留言讨论。
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