花椒的果皮香麻，是很好的调味品，深受人们的喜爱，市场需求大，因此很多地区都有种植花椒。那么花椒几月份采摘最好？下面一起来了解下。
花椒几月份采摘最好？
花椒树在不同的地方生长发育和成熟时间有一定的差异，采摘期一般从8月到9月上旬，8月份是花椒采收的季节。但海拔低、气温高的地方成熟要早些，在7月份就可以采收，地势稍高气温低的地方在9月份采收。
花椒采收过早过迟都会影响品质。采收过早，成熟度不足，麻香味不浓，色泽不鲜。采收过迟，过于成熟，麻香味变淡，色泽老化甚至变成紫红色，因此要适时采摘。
花椒的采摘注意事项
花椒生长快，结果早，栽植后2-3年就开始结果，4-5年进入结果旺盛时期，可以持续15-20年。花椒最好在晴天早晨露水消失后采摘，下午最好不要采摘，因为下午采摘的花椒晒不开嘴，过夜后，颜色变黑，内壳里有霉点，影响质量。
花椒哪里产的最好？
1、汉源花椒
作为川菜的发源地，四川的花椒品质一直以来都非常优质，尤其是汉源县的花椒，已经被列为了“中国国家地理标志产品”。它主要特征是出油重、颗粒大、芬芳浓郁、香麻可口。
2、韩城大红袍花椒
陕西种植花椒已经有两千多年的历史，最为著名的就是韩城大红袍，也是“中国国家地理标志产品”，品质上乘，每一颗花椒都肥硕饱满，色泽鲜红，气味辛香，味道麻辣。
3、陇南大红袍花椒
陇是甘肃省的简称，而陇南则是位于甘肃的南部，位于南北气候的交接过渡处，光照、热量、水资源都非常充足，适合花椒的成长。陇南大红袍花椒颗粒饱满，色红油重。
以上就是关于花椒几月份采摘最好的介绍了，花椒是必不可少确实的调味料，特别是四川火锅的制作是离不开花椒的，而四川产的花椒品质也是十分出众的。
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